Recette des rouleaux de printemps aux crudités
Envie d’une entrée fraîche et saine pour ce soir ? Ces rouleaux de printemps aux crudités se préparent en 25 minutes montre en main, sans cuisson. Une recette très simple qui se prête à beaucoup de fantaisies !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Des rouleaux de printemps frais et croquants.
- Les herbes aromatiques qui parfument délicatement les crudités.
- Une recette facile à personnaliser selon tes envies.
- Prête en seulement 25 minutes, sans cuisson.
- Pour 4 personnes, cuisine asiatique, végan.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Pour 4 personnes
- Entrée, cuisine asiatique, végan
Ingrédients
- 4 feuilles de riz
- 4 feuilles de laitue iceberg
- 2 carottes
- 8 radis
- 4 brins de persil
- 8 feuilles de menthe
- 2 branches de basilic
- 4 brins de coriandre
Matériel
- Un saladier
La recette
Étape 1 — Prépare la salade et les herbes
Lave et essore la salade et les herbes aromatiques.
Étape 2 — Prépare les carottes
Lave et pèle les carottes, puis coupe-les en bâtonnets.
Étape 3 — Prépare les radis
Lave les radis, retire les fanes et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4 — Prépare les herbes
Coupe grossièrement les herbes aromatiques.
Étape 5 — Ramollis la feuille de riz
Remplis un saladier d’eau froide et trempes-y une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis dépose-la dans une assiette.
Étape 6 — Garnis la feuille de riz
Pose une feuille de salade sur la feuille de riz, puis répartis un quart des carottes, des radis et des herbes aromatiques.
Étape 7 — Roule le rouleau
Roule la feuille de riz en serrant bien pour qu’elle se maintienne fermée.
Étape 8 — Termine et réserve
Recommence avec les trois autres feuilles de riz, puis réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
- Ne laisse pas trop tremper la feuille de riz pour éviter qu’elle ne se déchire.
- Roule les rouleaux bien serrés pour qu’ils se tiennent bien.
- Prépare tous les ingrédients à l’avance pour aller plus vite au montage.
- Sers ces rouleaux avec une sauce soja ou une sauce cacahuète.
Variantes
- Pour une autre entrée fraîche de saison, ma salade de mâche à la mangue et aux endives est tout aussi délicieuse.
- Si tu cherches une autre entrée healthy, mes verrines de betterave au fromage frais sont une autre idée fraîcheur.
- Pour un repas asiatique complet, mon riz cantonnais se marie très bien avec ces rouleaux.
Conservation
Ces rouleaux se dégustent de préférence le jour même. Conserve-les recouverts d’un torchon humide au réfrigérateur pour éviter qu’ils ne sèchent.
FAQ
Peut-on préparer ces rouleaux à l’avance ?
Prépare les crudités à l’avance, mais roule les rouleaux au dernier moment pour qu’ils restent bien frais.
Peut-on remplacer les feuilles de riz ?
Il n’existe pas vraiment d’alternative, mais tu peux servir les mêmes ingrédients en salade composée.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des crevettes ou du poulet effiloché se marient très bien avec ces rouleaux.
Pour résumer
Feuilles de riz, crudités croquantes et herbes fraîches : ces rouleaux de printemps se préparent en 25 minutes montre en main, sans cuisson. Une entrée fraîche et saine, parfaite pour commencer un repas en légèreté.
