Recette healthy : Salade de mâche à la mangue et aux endives
Envie d’une entrée légère pour bien commencer un repas, ou d’un accompagnement pour tes grillades ? Cette salade de mâche à la mangue et aux endives est un concentré de vitamines de saison. Rapide à préparer et délicieuse !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade healthy, fraîche et pleine de vitamines.
- La mangue qui apporte une touche sucrée et exotique.
- Prête en seulement 20 minutes, sans cuisson.
- Parfaite en entrée ou pour accompagner des grillades.
- Pour 4 personnes, idéale pour un repas léger.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Pour 4 personnes
- Entrée, cuisine française, végan, sans gluten
Ingrédients
- 400 g de mâche
- 1 mangue fraîche
- 400 g d’endives
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Matériel
- Un grand saladier
- Un bol
La recette
Étape 1 — Prépare la mâche
Lave et essore la mâche, puis mets-la dans un grand saladier.
Étape 2 — Prépare les endives
Lave les endives, coupe-les en rondelles et mets-les avec la mâche dans le saladier.
Étape 3 — Prépare la mangue
Lève et pèle la mangue, coupe-la en dés et ajoute-la dans le saladier.
Étape 4 — Mélange la salade
Mélange bien la mâche, les endives et la mangue.
Étape 5 — Prépare la sauce
Dans un bol, mélange l’huile d’olive et le jus de citron avec du sel et du poivre.
Étape 6 — Sers
Sers la sauce séparément de la salade, afin que chacun puisse assaisonner à son goût.
Astuces
- Choisis une mangue bien mûre pour un maximum de saveur sucrée.
- Essore bien la mâche pour éviter que la salade ne soit détrempée.
- Sers la sauce à part pour que chacun ajuste l’assaisonnement à son goût.
- Prépare la salade juste avant de servir pour qu’elle reste bien croquante.
Variantes
- Pour une autre salade fraîcheur, ma grande salade de printemps est tout aussi légère.
- Si tu aimes les endives, ma quiche aux endives, pommes et noix propose une autre association sucrée-salée.
- Pour une version chaude aux endives, mon gratin d’endives à la cardamome est aussi délicieux.
Conservation
Cette salade se déguste de préférence aussitôt préparée. Conserve la sauce et la salade séparément si tu veux la préparer un peu à l’avance.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Prépare les ingrédients à l’avance, mais mélange la salade et la sauce juste avant de servir pour garder du croquant.
Peut-on remplacer la mangue ?
Des poires ou des pommes fonctionnent aussi très bien pour une touche sucrée différente.
Pourquoi servir la sauce à part ?
Cela permet à chacun d’assaisonner selon son goût et évite que la salade ne se détrempe si elle n’est pas mangée immédiatement.
Pour résumer
Mâche, mangue et endives dans une vinaigrette citronnée : cette salade healthy se prépare en 20 minutes montre en main. Parfaite en entrée légère ou pour accompagner tes grillades.
📚 Cet article fait partie du dossier Légumes et recettes végétariennes.
