Une recette végétarienne savoureuse : le crumble de courges au sarrasin
Envie d’une recette végétarienne réconfortante pour varier tes repas ? Ce crumble de courges au sarrasin se prépare en 25 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une recette délicieuse et saine, parfaite pour se faire plaisir !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une recette végétarienne délicieuse et réconfortante.
- Un crumble croustillant à base de farine de sarrasin, sans gluten.
- Potimarron et butternut pour un plat plein de saveurs d’automne.
- Sans gluten, sans lactose, sans porc, végan, végétarien.
- Pour 4 personnes, cuisine française.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, sans gluten, sans lactose, sans porc, végan, végétarien
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- 200 g de farine de sarrasin
- 1 potimarron
- 1 courge butternut
- Sel, poivre
Matériel
- Un four
- Une casserole
- Un plat à gratin
La recette
Étape 1 — Prépare les courges
Coupe la courge butternut et le potimarron en deux, retire les graines, puis coupe-les en gros morceaux.
Étape 2 — Fais cuire les courges
Mets les morceaux dans une casserole et couvre d’eau. Porte à ébullition puis laisse cuire à couvert pendant 10 minutes.
Étape 3 — Égoutte les courges
Égoutte les morceaux de courge.
Étape 4 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 5 — Prépare la pâte à crumble
Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin avec les huiles. Sale, poivre et mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 6 — Prépare les courges
Retire la peau des morceaux de courges, puis recoupe-les en cubes.
Étape 7 — Assemble le crumble
Mets les cubes de courge dans un plat à gratin et recouvre avec la pâte sablée au sarrasin.
Étape 8 — Enfourne
Enfourne 20 minutes.
Étape 9 — Sers
Sers le crumble bien chaud, dès la sortie du four.
Astuces
- Ne coupe pas les cubes de courge trop gros pour qu’ils restent fondants sous le crumble.
- Travaille la pâte du bout des doigts sans trop la chauffer pour garder son côté sableux.
- Ajoute quelques graines de courge torréfiées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
- Surveille la cuisson en fin de temps pour que le crumble soit bien doré sans brûler.
Variantes
- Pour une autre recette de crumble salé, mon crumble de courgettes au camembert est une autre option gourmande.
- Si tu aimes la farine de sarrasin, mes galettes de sarrasin sont une autre recette à essayer.
- Pour un crumble sucré, mon crumble aux pommes et aux noisettes est une autre idée délicieuse.
Conservation
Ce crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe-le au four pour qu’il retrouve son croustillant.
FAQ
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, tu peux le préparer à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
Peut-on remplacer le potimarron ?
De la courge musquée fonctionne aussi très bien pour cette recette.
Peut-on remplacer la farine de sarrasin ?
De la farine de riz convient aussi très bien pour cette recette sans gluten.
Pour résumer
Potimarron, butternut et farine de sarrasin : ce crumble se prépare en 25 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une recette végétarienne réconfortante et saine, parfaite pour varier tes repas.
📚 Cet article fait partie du dossier Desserts et pâtisserie maison.
