Confiture Rhubarbe-Fraise-Cardamome
Envie de refaire le plein de confitures maison pendant la pleine saison des fruits ? Cette confiture rhubarbe, fraise et cardamome se prépare en 10 minutes montre en main, pour 45 minutes de cuisson. Une recette parfaite pour accompagner tes yaourts et fromages blancs !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une confiture maison pleine de fruits de saison.
- La cardamome qui apporte une note parfumée originale.
- Une recette simple avec seulement 4 ingrédients.
- Parfaite avec du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Pour plusieurs pots, cuisine française, végan.
Infos pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Pour environ 3 pots
- Dessert ou petit-déjeuner, cuisine française, végan
Ingrédients
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
- 750 g de sucre en poudre
- 500 g de rhubarbe
- 500 g de fraises
Matériel
- Une grande casserole
- Des pots à confiture
La recette
Étape 1 — Prépare la rhubarbe
Lave et pèle la rhubarbe, puis coupe-la en tronçons.
Étape 2 — Prépare les fraises
Lave et équeute les fraises.
Étape 3 — Réunis les ingrédients
Mets la rhubarbe, les fraises, la cardamome et le sucre en poudre dans une casserole.
Étape 4 — Fais cuire
Mets sur feu moyen et laisse cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5 — Mets en pots
Verse la confiture encore bouillante dans des pots à confiture.
Étape 6 — Referme les pots
Referme aussitôt les pots et retourne-les.
Étape 7 — Laisse refroidir
Attends que la confiture refroidisse un peu avant de goûter.
Astuces
- Remue régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture n’accroche.
- Retourne les pots juste après remplissage pour assurer une bonne conservation.
- Ajuste la quantité de cardamome selon ton goût si tu préfères une saveur plus discrète.
- Choisis une rhubarbe bien ferme et des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
Variantes
- Pour une autre recette gourmande à la rhubarbe et aux fraises, ma tarte aux fraises et rhubarbe est une autre idée à essayer.
- Si tu aimes la rhubarbe, ma tarte gourmande à la rhubarbe est une autre recette de saison.
- Pour un autre dessert aux fraises, mon pudding de chia aux fraises et lait de coco est une autre option légère.
Conservation
Cette confiture se conserve plusieurs mois dans des pots fermés hermétiquement, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conserve-la au réfrigérateur et consomme-la sous 3 semaines.
FAQ
Peut-on préparer cette confiture à l’avance ?
Oui, c’est même l’intérêt de la confiture : elle se conserve plusieurs mois dans des pots bien fermés.
Peut-on remplacer la cardamome ?
De la vanille ou du gingembre frais râpé fonctionnent aussi très bien pour parfumer cette confiture.
Comment savoir si la confiture est bien cuite ?
Dépose une goutte sur une assiette froide : si elle se fige légèrement, la confiture est prête.
Pour résumer
Rhubarbe, fraises, cardamome et sucre : cette confiture se prépare en 10 minutes montre en main, pour 45 minutes de cuisson. Une recette simple et parfumée, parfaite pour accompagner tes petits-déjeuners.
