Recette facile pour un soir : la tarte au Bleu
Envie d’un plat unique réconfortant pour ce soir ? Cette tarte au Bleu associe le fromage puissant du Bleu d’Auvergne à la douceur sucrée de la pomme, sur une base croustillante de pâte feuilletée. Un mariage simple mais terriblement efficace, prêt en 45 minutes.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Le contraste parfait entre le fromage corsé et la pomme sucrée.
- Une pâte feuilletée précuite pour un fond bien croustillant, jamais détrempé.
- Seulement 15 minutes de préparation avant d’enfourner.
- Un plat unique complet, accompagné d’une simple salade de mâche.
- Idéale pour utiliser un reste de Bleu d’Auvergne.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, végétarien
Ingrédients
- 230 g de pâte feuilletée
- 200 g de Bleu d’Auvergne
- 2 œufs
- 1 pomme
- 500 g de mâche
- Sel, poivre
Matériel
- Un four
- Un moule à tarte
La recette
Étape 1 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2 — Précuis la pâte
Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte et enfourne 10 minutes.
Étape 3 — Prépare la pomme
Pendant ce temps, pèle la pomme, retire son trognon et coupe-la en fines tranches.
Étape 4 — Émiette le Bleu
Émiette le Bleu d’Auvergne.
Étape 5 — Bats les œufs
Bats les œufs avec du sel et du poivre.
Étape 6 — Garnis la tarte
Recouvre la pâte feuilletée précuite de tranches de pomme, puis ajoute le Bleu d’Auvergne émietté.
Étape 7 — Enfourne
Verse le mélange aux œufs sur la garniture et enfourne 20 minutes.
Étape 8 — Prépare la mâche
Lave et essore la mâche.
Étape 9 — Sers
Sers la tarte au Bleu, chaude ou tiède, surmontée de mâche.
Astuces
- Précuire la pâte à blanc évite qu’elle ramollisse sous le mélange aux œufs.
- Choisis un Bleu d’Auvergne bien affiné pour un goût plus prononcé, ou un Fourme plus doux si tu préfères adoucir la recette.
- Des pommes un peu acidulées équilibrent mieux le côté salé du fromage.
- Si tu veux préparer toi-même ta pâte, ma pâte feuilletée salée maison fonctionne parfaitement pour cette tarte.
Variantes
- Pour une autre tarte salée réconfortante, ma tarte fine aux pommes de terre et oignons est tout aussi rapide à préparer.
- Si tu préfères un fromage plus doux, ma tarte aux carottes et au mascarpone propose une garniture plus onctueuse.
- Tu peux remplacer la pomme par de la poire pour une variante tout aussi gourmande.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmée. Réchauffe-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant, plutôt qu’au micro-ondes.
FAQ
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, prépare-la quelques heures avant et réchauffe-la légèrement au four avant de servir.
Peut-on remplacer le Bleu d’Auvergne ?
Le Roquefort ou la Fourme d’Ambert fonctionnent tout aussi bien, selon l’intensité de goût recherchée.
Pourquoi précuire la pâte feuilletée ?
Cela évite qu’elle reste molle et détrempée une fois la garniture aux œufs versée dessus.
Pour résumer
Bleu d’Auvergne, pomme et pâte feuilletée : cette tarte simple se prépare en 45 minutes et fait un plat unique complet accompagné d’une salade de mâche. Un vrai classique réconfortant à refaire sans hésiter.
