Recette de tarte aux carottes et au mascarpone
Voici une idée facile et originale pour ton prochain apéro dînatoire ou pour un repas du soir léger : la tarte aux carottes et au mascarpone. Une recette healthy pour une tarte salée végétarienne pleine de saveurs, entre le crémeux du mascarpone parfumé au thym et à la lavande, et le fondant des carottes légèrement sucrées au miel.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une association thym, lavande et miel qui change des tartes salées classiques.
- Une recette healthy et végétarienne, parfaite pour un repas léger.
- Se sert aussi bien en plat principal qu’en part à l’apéro.
- Peu d’ingrédients, faciles à trouver toute l’année.
- Aussi bonne chaude que tiède, donc facile à préparer en avance.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Pour 4 à 6 personnes
- Plat, apéritif dînatoire, végétarien, sans porc, healthy
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 carottes
- 200 g de mascarpone
- 2 branches de thym
- 2 branches de lavande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel, poivre
Matériel
- Un four
- Un moule à tarte
- Une grande casserole
- Une passoire à grille fine
La recette
Étape 1 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 210 °C (thermostat 7).
Étape 2 — Prépare les carottes
Lave et pèle les carottes, puis coupe-les en rondelles.
Étape 3 — Cuis les carottes à la vapeur
Porte une grande casserole d’eau à ébullition. Pose les rondelles de carotte dans une passoire à grille fine et place celle-ci par-dessus la casserole. Fais cuire les carottes 10 minutes à la vapeur.
Étape 4 — Précuis la pâte
Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte, pique-la à la fourchette et enfourne-la 10 minutes.
Étape 5 — Prépare la garniture au mascarpone
Hache le thym et la lavande. Mélange le mascarpone avec les herbes hachées, le miel, du sel et du poivre.
Étape 6 — Garnis la tarte
Étale le mélange au mascarpone sur la pâte feuilletée précuite, puis recouvre de rondelles de carottes.
Étape 7 — Enfourne
Enfourne 20 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés.
Étape 8 — Sers
Sers chaude ou tiède, seule ou accompagnée d’une salade verte.
Astuces
- Coupe les rondelles de carotte régulièrement pour une cuisson homogène à la vapeur.
- Pas de fleurs de lavande culinaire sous la main ? Remplace-les simplement par un peu plus de thym, ou par du romarin haché finement.
- Précuis bien la pâte avant de la garnir : c’est ce qui évite un fond détrempé une fois le mascarpone et les carottes ajoutés.
- Cette tarte se coupe aussi très bien en petites parts pour un apéro dînatoire entre amis.
Variantes
- Envie d’une autre tarte salée originale ? Ma tarte tatin de poireaux au curry joue elle aussi sur des associations qui sortent de l’ordinaire.
- Il te reste des carottes ? Mon velouté de carottes et panais est parfait pour les utiliser en entrée.
- Pour compléter ton apéro dînatoire, mes roulés au Munster et au miel se marient très bien avec cette tarte.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, couverte d’un film ou dans une boîte hermétique. Réchauffe-la au four plutôt qu’au micro-ondes, environ 10 minutes à 160 °C, pour que la pâte garde son croustillant.
FAQ
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle est même très bonne tiède, préparée quelques heures avant de servir.
Par quoi remplacer le mascarpone ?
Un fromage frais type Saint Môret ou une ricotta bien égoutée fonctionnent aussi, pour une version un peu moins riche.
Peut-on servir cette tarte froide ?
Oui, coupée en petites parts, elle fonctionne aussi très bien froide à l’apéro, un peu comme une quiche.
Pour résumer
Une tarte salée healthy et originale, entre le crémeux du mascarpone au thym et à la lavande et le fondant des carottes au miel. Simple à préparer, elle change vraiment des tartes salées habituelles, en plat comme à l’apéro.
