Recette de la poêlée d’asperges et champignons
Poêlée d’asperges et champignons : un délice à ne pas manquer
Si vous êtes un amateur d’asperges comme moi, c’est le moment idéal pour en profiter ! Malheureusement, leur saison est si brève… Je vous propose ici une de mes recettes préférées : la poêlée d’asperges et champignons. C’est un plat avec une touche forestière, parfait pour accompagner un plat de viande ou se déguster seul lors d’un dîner léger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg d’asperges vertes
- 4 pommes de terre
- 500 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- 20 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Instructions de cuisson
Temps de préparation : 25 minutes ; Temps de cuisson : 15 minutes
- Commencez par laver les asperges.
- Pelez le tiers inférieur pour enlever les fils, puis coupez-les en trois.
- Lavez et pelez les pommes de terre, puis tranchez-les.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Pelez et écrasez les gousses d’ail.
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuisez l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire encore 3 minutes.
- Incorporez ensuite les champignons et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez les asperges, l’ail et la crème liquide.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
- Avant de servir, ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
D’autres suggestions de recettes saines
Pour accompagner vos viandes blanches et volailles, je vous recommande ma poêlée de courgettes et pommes de terre ou mes haricots verts aux noix. Si vous servez du poisson, optez pour une julienne de panais et de carottes par exemple. N’hésitez pas à explorer le menu des accompagnements pour découvrir d’autres idées de recettes saines !
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