Recette du Houmous de pois chiches aux amandes
Envie d’une entrée rapide, saine, et qui fait toujours son petit effet à l’apéro ? Ce houmous de pois chiches aux amandes est pile dans le thème : crémeux, nourrissant, et prêt en 10 minutes. Les amandes remplacent le tahini, et ça marche vraiment bien.
Pourquoi tu vas aimer ce houmous
- Express : 10 minutes chrono.
- Ultra simple : 3 ingrédients + sel/poivre.
- Sain : pois chiches + bons lipides + oléagineux.
- Parfait à partager : apéro, entrée, lunch bowl…
Infos pratiques
- Type de plat : entrée / apéritif
- Préparation : 10 min
- Cuisson : aucune
- Total : 10 min
- Pour : 4 personnes
- Régime : végétarien, végan, sans gluten, sans lactose
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de pois chiches cuits
- 50 g d’amandes
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel, poivre
- (option) un peu d’eau pour ajuster la texture
Matériel
- Un mixeur (ou blender)
- Une spatule
- Un petit bol (pour ajouter l’eau petit à petit)
Recette : houmous de pois chiches aux amandes
1) Faire une pâte d’amandes
- Mets les amandes et l’huile de tournesol dans le bol du mixeur.
- Mixes jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.
2) Ajouter les pois chiches
- Ajoute les pois chiches petit à petit, en mixant entre chaque ajout.
- Si c’est trop épais, ajoute un peu d’eau (1 c. à soupe à la fois) jusqu’à la texture qui te plaît.
3) Assaisonner
- Sale, poivre.
- Mixes une dernière fois, goûte et ajuste.
Astuces pour un houmous ultra crémeux
- Rince bien les pois chiches (surtout si tu utilises une conserve) : goût plus doux, texture plus propre.
- Ajoute l’eau très progressivement : tu contrôles mieux la texture.
- Mixage long : laisse tourner un peu plus que tu ne le ferais “au feeling”, ça change tout.
Variantes (sans prise de tête)
- Version citronnée : ajoute un filet de jus de citron (goûte et ajuste).
- Version ail : 1 petite gousse d’ail (ou ail en poudre si tu veux quelque chose de plus doux).
- Version épicée : cumin, paprika fumé, piment… juste une pincée au départ.
- Version plus toastée : fais griller les amandes 3–4 minutes à sec avant de mixer.
Conservation
- Frigo : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Astuce : lisse la surface et ajoute un mini filet d’huile pour éviter qu’il sèche.
FAQ
Je peux utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, c’est même le plus rapide. Rince-les bien et égoutte-les correctement.
Mon houmous est trop épais, je fais quoi ?
Ajoute un peu d’eau (ou d’huile) petit à petit, en mixant entre chaque ajout.
Et si c’est trop liquide ?
Rajoute quelques pois chiches et mixe à nouveau. Sinon, laisse 30 minutes au frigo : ça raffermit souvent un peu.
Pour résumer
Un houmous pois chiches + amandes rapide, crémeux et super simple : tu mixes amandes + huile, tu ajoutes les pois chiches petit à petit, tu ajustes avec un peu d’eau, et tu assaisonnes. Parfait pour une entrée saine ou un apéro qui fait plaisir.
