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Recette de pancakes végans aux amandes

Recette végane de pancakes aux amandes

Pancakes végans aux amandes

Voici une petite variante du pancake, sans oeufs et sans lait de vache. Avec leur petit goût d’amandes et de noisettes, ils sont tout simplement irrésistibles ! Attention toutefois pendant la cuisson : cette pâte à pancakes a tendance à être… affectueuse ! Pensez donc à bien huiler votre poêle.
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Type de régime Pancakes, sans lactose, sans porc, végan, végétarien
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Recette pour 2 personnes

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe Amandes décortiquées
  • 8 cuillères à soupe Huile de noisette
  • 6 cuillères à soupe Farine
  • 1 cuillère à café Levure chimique
  • 3 cuillères à soupe Sucre
  • 12 cuillères à soupe Lait d'amande

Recette

  • Mettre les amandes et 3 cuillères à soupe d’huile de noisette dans le bol d’un mixeur
  • Mixer très finement
  • Verser ce mélange dans un saladier
  • Ajouter le lait d’amande et 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter la farine petit à petit, comme dans la recette des pancakes classiques
  • Ajouter ensuite le sucre et la levure, tout en continuant à bien mélanger
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de noisette dans une grande poêle sur feu moyen
  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser l’excédent d’huile dans un ramequin
  • Verser une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et laisser cuire environ 1 à 2 minutes
  • Quand la pâte commence à prendre, retourner le pancake et faire cuire encore une minute
  • Vous pouvez faire cuire plusieurs pancakes en même temps dans la même poêle pour gagner du temps
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Notes

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