Pâte feuilletée salée
Introduction
Que trouve-t-on dans les pâtes feuilletées industrielles ? Souvent, on y trouve de l’huile de palme, de l’alcool, parfois du sucre et une multitude d’additifs inutiles. Ces ingrédients peuvent nuire à notre santé ainsi qu’à l’environnement ! Vous pensez que préparer de la pâte feuilletée maison est trop compliqué et prend beaucoup de temps ? Détrompez-vous ! Voici une recette simple et rapide pour réaliser votre propre pâte feuilletée.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 200 g de beurre demi-sel froid
- 200 g de farine
- 10 cl d’eau
Recette
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes ; Temps de repos : 1 heure
Étapes :
- Coupez le beurre en morceaux.
- Mélangez-le avec la farine dans le bol d’un robot culinaire.
- Activez le robot pendant 10 secondes.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et relancez le robot.
- Incorporez l’eau graduellement, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une boule de pâte. De petits morceaux de beurre doivent rester visibles.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Au bout d’une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle.
- Pliez la pâte en trois et tournez-la d’un quart de tour, puis étalez à nouveau en rectangle.
- Répétez cette opération 3 fois.
- La pâte est prête à être utilisée ou étalée selon vos envies.
Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut également être congelée !
Suggestions supplémentaires
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