Recette végétarienne : Tofu et légumes sautés au wok
Envie d’une recette végétarienne facile et rapide, légère même par forte chaleur ? Ce tofu et légumes sautés au wok se prépare en 25 minutes montre en main. Coloré, parfumé et plein de saveurs asiatiques !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un wok végétarien coloré et plein de saveurs.
- Le gingembre et la coriandre qui parfument délicatement le plat.
- Léger et rapide, idéal les jours de forte chaleur.
- Facile à préparer en 25 minutes montre en main.
- Pour 4 personnes, un repas complet et sain.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine asiatique, végan
Ingrédients
- 250 g de tofu
- 200 g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- 100 g de champignons de Paris
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 4 brins de coriandre
- 2 cm de gingembre
- 100 g de haricots mungo
Matériel
- Un wok ou une grande poêle
La recette
Étape 1 — Prépare les aromates
Pèle et hache les oignons, l’ail et le gingembre.
Étape 2 — Prépare le tofu et les tomates
Coupe le tofu en dés. Lave les tomates et coupe-les en dés.
Étape 3 — Prépare les légumes
Lave et émince le poivron et les champignons. Lave les haricots mungo. Égoutte et émince les tomates séchées.
Étape 4 — Prépare la coriandre
Lave et ciselle la coriandre.
Étape 5 — Fais revenir les légumes
Fais chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen, puis fais-y cuire les légumes pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Étape 6 — Ajoute le tofu
Ajoute le tofu, la sauce soja et la moitié de la coriandre.
Étape 7 — Termine la cuisson
Fais cuire encore 8 minutes sur feu vif, en remuant régulièrement.
Étape 8 — Sers
Parsème le reste de coriandre juste avant de servir.
Astuces
- Coupe tous les légumes avant de commencer la cuisson, le wok va très vite.
- Garde le feu vif pour une cuisson rapide qui préserve le croquant des légumes.
- Presse le tofu avant de le couper pour retirer l’excès d’eau.
- Ajuste la sauce soja selon ton goût pour plus ou moins de salé.
Variantes
- Pour un autre plat végétarien parfumé, mon curry de légumes indien est une autre idée gourmande.
- Si tu aimes les recettes véganes, mon chou farci végétarien est un plat tout aussi savoureux.
- Pour une autre idée de légumes parfumés, mes légumes marinés aux épices sont une option qui change.
Conservation
Ce wok se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffe-le à la poêle pour préserver le croquant des légumes.
FAQ
Peut-on préparer ce wok à l’avance ?
Prépare les légumes à l’avance, mais fais la cuisson juste avant de servir pour garder du croquant.
Peut-on remplacer les haricots mungo ?
Des pousses de soja ou des edamames fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on ajouter des nouilles ?
Oui, ajoute des nouilles de riz déjà cuites en fin de cuisson pour un plat encore plus complet.
Pour résumer
Tofu, légumes croquants et un joli mélange gingembre-coriandre : ce wok végétarien se prépare en 25 minutes montre en main. Un plat léger et parfumé, parfait pour les jours de chaleur.
