Idée de repas végétarien : Salade de pois chiches au curry
Envie d’une salade qui se déguste aussi bien tiède que froide ? Cette salade de pois chiches au curry se prépare en 30 minutes montre en main. Idéale pour accompagner des grillades ou en repas complet végétarien !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade qui se déguste aussi bien tiède que froide.
- Le curry qui relève délicatement les légumes et les pois chiches.
- Un repas complet et végétarien, riche en protéines.
- Idéale pour accompagner des grillades l’été.
- Pour 4 personnes, facile à préparer en 30 minutes.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal ou accompagnement, cuisine française, végétarien
Ingrédients
- 4 carottes
- 2 navets
- 4 échalotes
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 g de petits pois cuits
- 200 g de fruits secs (mélange pour apéritif)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Sel, poivre
Matériel
- Une poêle
- Un grand saladier
La recette
Étape 1 — Prépare les légumes
Lave et pèle les carottes et les navets. Coupe les carottes en rondelles et les navets en dés. Pèle et émince les échalotes.
Étape 2 — Fais dorer les légumes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, puis fais-y dorer les échalotes, les carottes et les navets pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3 — Ajoute les fruits secs et le curry
Ajoute les fruits secs et le curry, sale, poivre et mélange.
Étape 4 — Termine la cuisson
Couvre et laisse encore cuire 5 minutes.
Étape 5 — Assemble la salade
Verse les légumes dans un saladier, ajoute les pois chiches et les petits pois, puis mélange bien.
Étape 6 — Sers
Sers cette salade tiède ou froide.
Astuces
- Ajuste la quantité de curry selon ton goût pour plus ou moins de peps.
- Utilise des pois chiches et petits pois en conserve pour aller plus vite.
- Prépare cette salade à l’avance, elle est encore meilleure une fois les saveurs mélangées.
- Varie les fruits secs selon tes préférences pour plus de croquant.
Variantes
- Pendant la saison des petits pois, mes œufs cocotte aux petits pois sont une autre idée gourmande à essayer.
- Si tu aimes les salades de pois chiches, ma salade de pois chiches, courgette et poivron est tout aussi savoureuse.
- Pour un autre plat au curry et aux pois chiches, mon tajine de poulet aux carottes et pois chiches est une idée plus généreuse.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elle se déguste aussi bien froide que réchauffée.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, prépare-la même la veille : les saveurs se mélangent encore mieux au repos.
Peut-on remplacer les fruits secs ?
Des amandes effilées ou des noix de cajou fonctionnent aussi très bien pour le croquant.
Peut-on servir cette salade en accompagnement ?
Oui, elle accompagne parfaitement des grillades ou une viande blanche pour un repas complet.
Pour résumer
Carottes, navets, pois chiches et petits pois relevés au curry : cette salade se prépare en 30 minutes montre en main. Un repas végétarien complet, aussi bon tiède que froid.
📚 Cet article fait partie du dossier Riz, pâtes et féculents.
