Oeufs cocotte aux petits pois

On entre dans la belle saison des légumes frais, et notamment… le retour des petits pois sur les étals. Ça donne tout de suite envie de recettes simples, healthy et rapides. Ces œufs cocotte aux petits pois en font partie : c’est prêt en moins de 30 minutes, c’est ultra réconfortant, et c’est une super idée de repas du soir pour toute la famille (testé et validé ici, même par les petits).

Le principe est tout bête : une crème au basilic, des petits pois juste cuits, un œuf par ramequin… et une cuisson au four qui fait tout le travail.

Pourquoi tu vas adorer ces œufs cocotte

• Facile : on assemble, on enfourne, c’est tout.
• Rapide : 10 minutes de préparation, 17 minutes de cuisson.
• Parfait pour un soir de semaine : léger mais nourrissant.
• Déclinable : tu peux varier les herbes, ajouter un peu de fromage, etc.

Infos pratiques

• Type de plat : plat léger / entrée
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 17 min
• Total : 27 min
• Pour : 4 personnes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 20 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de basilic ciselé
• 400 g de petits pois frais écossés
• 4 œufs
• sel, poivre

Matériel

• Un four
• 4 ramequins allant au four
• Une casserole
• Un saladier (ou bol) + une cuillère

Recette : œufs cocotte aux petits pois

1) Préchauffer le four

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

2) Cuire les petits pois

1. Porte une casserole d’eau salée à ébullition.
2. Fais cuire les petits pois 5 minutes sur feu moyen.
3. Égoutte-les.

Astuce : garde-les légèrement fermes, ils finiront de cuire doucement au four.

3) Préparer la crème au basilic

1. Mélange la crème liquide avec le basilic ciselé, du sel et du poivre.
2. Répartis cette crème dans 4 ramequins.

Si tu aimes les assaisonnements qui donnent du relief, tu peux aussi ajouter une mini pointe de paprika (très léger). Dans le même esprit, une poêlée de fleurettes au paprika peut accompagner un repas du soir quand tu veux ajouter des légumes chauds à côté.

4) Ajouter petits pois et œufs

1. Répartis les petits pois égouttés dans les ramequins.
2. Casse un œuf dans chaque ramequin.

5) Cuire au four

Enfourne 12 minutes. Le blanc doit être pris, et le jaune encore légèrement coulant (ajuste 1 à 2 minutes selon ton four et ton goût).

6) Servir

Serre immédiatement, dès la sortie du four. Pour un repas complet, tu peux ajouter du pain ou une petite portion de féculent. Et si tu veux rester dans l’esprit “plat du soir simple aux œufs”, un potage aux œufs express est aussi une super option réconfortante quand il fait plus froid.

Enfin, si tu es dans une période “plats faciles au four”, les papillotes de poulet aux légumes sont une autre idée de repas complet, sain, et sans prise de tête.

Astuces pour des œufs cocotte parfaits

La cuisson (le vrai point clé)

Chaque four est différent. Pour un jaune coulant : 11 à 12 minutes. Pour un jaune plus pris : 13 à 14 minutes.

Crème trop liquide ?

Si tu veux une texture plus “nappante”, utilise une crème un peu plus épaisse (ou ajoute une cuillère de crème épaisse au mélange).

Version enfants

Tu peux réduire le basilic, ou le remplacer par une herbe plus douce (ciboulette). Le plat reste très facile à aimer.

Variantes faciles

• Version plus gourmande : ajoute un peu de parmesan ou de comté râpé.
• Version herbes : ciboulette, persil, menthe (petits pois + menthe, ça marche très bien).
• Version plus complète : ajoute quelques dés de jambon (si tu en manges) ou des champignons sautés.

Conservation

Les œufs cocotte sont meilleurs juste après cuisson. Si tu dois anticiper, prépare les ramequins (crème + petits pois) et ajoute l’œuf juste avant d’enfourner.

FAQ

Je peux utiliser des petits pois surgelés ?

Oui. Fais-les cuire 3 à 4 minutes, puis égoutte bien avant de les mettre dans les ramequins.

Comment éviter un blanc encore cru ?

Veille à bien préchauffer le four, et laisse 1 à 2 minutes de plus si nécessaire. La taille des œufs joue aussi.

Je peux faire sans crème ?

Oui, mais ce sera moins onctueux. Tu peux remplacer par une crème végétale, ou une cuillère de fromage blanc (texture différente, mais ça marche).

Pour résumer

Une recette du soir simple et healthy : crème au basilic, petits pois, un œuf par ramequin, et une cuisson rapide au four. Prêt en moins de 30 minutes, parfait pour toute la famille.