Recette pour le barbecue : Brochettes de poulet colombo
Envie de changer des traditionnelles merguez et chipolatas pour ton prochain barbecue ? Ces brochettes de poulet colombo se préparent en 10 minutes montre en main, pour 30 minutes de marinade. Une saveur antillaise qui change agréablement !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Des brochettes de poulet parfumées, façon antillaise.
- Le mélange colombo qui change des épices classiques du barbecue.
- Facile à préparer en seulement 10 minutes montre en main.
- Parfaites pour accompagner ou remplacer les grillades classiques.
- Pour 4 personnes, idéales pour un barbecue entre amis.
Infos pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Marinade : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine antillaise, sans gluten
Ingrédients
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de mélange pour colombo
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 escalopes de poulet
Matériel
- 4 piques à brochettes
- Un four avec grill, un barbecue ou une plancha
La recette
Étape 1 — Prépare le poulet
Coupe les escalopes de poulet en cubes.
Étape 2 — Prépare la marinade
Mélange l’huile d’olive avec le colombo et les cubes de poulet, du sel et du poivre.
Étape 3 — Laisse mariner
Laisse mariner au moins 30 minutes.
Étape 4 — Forme les brochettes
Répartis les cubes de poulet sur 4 piques à brochettes.
Étape 5 — Fais cuire
Fais cuire 15 minutes sous le grill du four, ou sur un barbecue ou une plancha.
Astuces
- Laisse mariner plus longtemps si tu as le temps, pour des brochettes encore plus parfumées.
- Fais tremper les piques en bois dans l’eau avant utilisation pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Retourne les brochettes régulièrement pour une cuisson bien homogène.
- Sers avec du riz ou une salade fraîche pour un repas complet.
Variantes
- Pour une version végétarienne du colombo, mon colombo de légumes est une autre idée gourmande.
- Retrouve mes astuces dans mon article sur la viande pour le barbecue pour réussir toutes tes grillades.
- Pour une autre brochette qui change, mes brochettes de saumon à la sauce soja sont tout aussi savoureuses.
Conservation
Ces brochettes se conservent 1 jour au réfrigérateur une fois cuites. La marinade crue se conserve aussi 1 jour au frais avant cuisson.
FAQ
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, prépare-la la veille pour des brochettes encore plus parfumées.
Peut-on remplacer le poulet ?
Des cubes de dinde ou de porc fonctionnent aussi très bien avec cette marinade au colombo.
Peut-on cuire ces brochettes à la poêle ?
Oui, fais-les dorer à la poêle sur feu vif pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
Pour résumer
Poulet mariné au colombo et à l’huile d’olive : ces brochettes se préparent en 10 minutes montre en main, marinade comprise. Une saveur antillaise parfaite pour changer ton prochain barbecue.
