Recette originale à préparer en famille : les gnocchis de lentilles et champignons
Envie d’une recette originale et ludique à préparer en famille ? Ces gnocchis de lentilles et champignons se préparent en 1h30 montre en main, repos compris. Un plat végan qui plaît à toute la famille, petits et grands !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Des gnocchis originaux à base de lentilles et champignons.
- Une recette ludique à former ensemble en famille.
- Le jus de citron vert qui apporte une belle fraîcheur.
- Végan, sans lactose et sans porc.
- Pour 4 personnes, en accompagnement ou plat principal.
Infos pratiques
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Repos : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Accompagnement ou plat principal, cuisine française, végan
Ingrédients
- 1 oignon
- 8 gousses d’ail
- 800 g de champignons de Paris
- 0,5 citron vert
- 200 g de lentilles vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- 500 g de farine
- Sel, poivre
Matériel
- Une casserole
- Un mixeur
- Une grande poêle
La recette
Étape 1 — Prépare les champignons
Lave et émince les champignons de Paris.
Étape 2 — Prépare l’oignon et l’ail
Pèle l’oignon et l’ail.
Étape 3 — Fais cuire les lentilles
Mets les lentilles, l’ail, l’oignon et les champignons dans une casserole avec 20 cl d’eau. Couvre et fais cuire 15 minutes sur feu moyen.
Étape 4 — Mixe la préparation
Presse le citron vert et mets le jus dans le bol d’un mixeur. Ajoute les lentilles et les champignons cuits, puis mixe jusqu’à obtenir une purée assez épaisse.
Étape 5 — Prépare la pâte à gnocchis
Mets la purée de lentilles et champignons dans un saladier avec la farine, et mélange bien le tout. Laisse reposer au moins 30 minutes.
Étape 6 — Forme les gnocchis
Farine le plan de travail, prélève un peu de pâte à gnocchis et forme des boudins. Coupe les boudins en petits morceaux, puis fais-les rouler sous une fourchette pour former les gnocchis.
Étape 7 — Fais cuire les gnocchis
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu vif. Dépose les gnocchis sur une seule couche et laisse cuire 2 minutes sans y toucher, afin qu’ils prennent bien.
Étape 8 — Termine la cuisson
Sale, poivre et mélange, puis poursuis la cuisson sur feu vif encore 3 minutes. Passe sur feu moyen, couvre la poêle et laisse cuire encore 5 minutes en remuant 1 ou 2 fois.
Étape 9 — Sers
Sers les gnocchis bien chauds.
Astuces
- Laisse bien reposer la pâte 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.
- Ne surcharge pas la poêle : fais cuire les gnocchis en plusieurs fois si besoin.
- Fais participer les enfants pour former les gnocchis, c’est une étape ludique.
- Ajuste la quantité de farine si la pâte est trop collante.
Variantes
- Pour une autre recette de gnocchis originale, mes gnocchis de pois chiches et carottes sont tout aussi ludiques à préparer.
- Si tu aimes les lentilles, mon dahl aux lentilles est une autre recette saine et savoureuse.
- Pour un autre plat aux champignons, mes champignons au risotto sont une idée végétarienne gourmande.
Conservation
Ces gnocchis se dégustent de préférence aussitôt cuits. Tu peux conserver la pâte crue 1 jour au réfrigérateur avant de former et cuire les gnocchis.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, prépare-la la veille et conserve-la au réfrigérateur jusqu’au moment de former les gnocchis.
Peut-on remplacer l’huile de pépins de raisin ?
De l’huile de tournesol ou d’olive fonctionne aussi très bien pour la cuisson.
Peut-on congeler ces gnocchis ?
Oui, forme-les puis congèle-les sur une plaque avant cuisson, tu pourras ensuite les cuire directement à la poêle.
Pour résumer
Lentilles, champignons et une pointe de citron vert : ces gnocchis originaux se préparent en 1h30 montre en main, repos compris. Une recette ludique et végane à faire en famille.
