Recette de la salade de coquillettes, haricots verts et pistaches
Envie d’une salade composée fraîche et complète ? Cette salade de coquillettes, haricots verts et pistaches se prépare en 25 minutes montre en main, pour 15 minutes de cuisson. Idéale pour emporter le midi ou pour un repas du soir léger, elle se marie aussi parfaitement avec toutes sortes de grillades !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade composée fraîche, délicieuse et complète.
- Les pistaches qui apportent du croquant et du parfum.
- Idéale à emporter le midi ou pour un dîner léger.
- Une recette healthy et végane.
- Pour 4 personnes, cuisine française.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, végan
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 200 g de coquillettes
- 200 g de pistaches grillées non salées
- 1 kg de haricots verts
- Sel, poivre
Matériel
- Une casserole
- Un saladier
La recette
Étape 1 — Fais cuire les coquillettes
Fais cuire les coquillettes 5 minutes dans une casserole d’eau salée.
Étape 2 — Prépare les haricots verts
Lave et équeute les haricots verts.
Étape 3 — Fais cuire les haricots verts
Fais-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.
Étape 4 — Égoutte
Égoutte les coquillettes et les haricots verts.
Étape 5 — Prépare les pistaches
Décortique les pistaches.
Étape 6 — Assemble la salade
Dans un saladier, mélange les coquillettes, les haricots, les pistaches, l’huile et le vinaigre.
Étape 7 — Assaisonne et sers
Sale et poivre, puis sers tiède ou froid.
Astuces
- Garde les haricots verts légèrement croquants pour plus de texture.
- Décortique les pistaches juste avant de les ajouter pour plus de fraîcheur.
- Cette salade se prépare aussi bien à l’avance qu’au dernier moment.
- Ajoute un filet de citron pour twister la recette.
Variantes
- Pour une autre salade composée originale, ma salade de blé, rhubarbe et radis est tout aussi savoureuse.
- Si tu cherches une salade de saison, ma grande salade de printemps est une autre idée fraîcheur.
- Pour un repas healthy et complet, ma salade de pois chiches au curry est une autre option gourmande.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Idéale à préparer à l’avance pour le lendemain midi.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur et se déguste aussi bien froide.
Peut-on remplacer les pistaches ?
Des amandes ou des noisettes grillées fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on remplacer les coquillettes ?
Des penne ou des fusilli conviennent aussi très bien selon ce que tu as sous la main.
Pour résumer
Coquillettes, haricots verts croquants et pistaches grillées : cette salade composée fraîche et complète se prépare en 25 minutes montre en main. Idéale à emporter le midi ou pour accompagner tes grillades d’été.
