Salade de blé, rhubarbe et radis
Envie d’une salade composée originale pour accompagner tes grillades d’été ? Cette salade de blé, rhubarbe et radis se prépare en 15 minutes montre en main, pour 20 minutes de cuisson. Une idée recette facile et saine pour un repas équilibré !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade composée originale et pleine de saveurs.
- La rhubarbe poêlée qui apporte une touche acidulée.
- Les amandes qui ajoutent du croquant.
- Une recette healthy, végane et équilibrée.
- Pour 4 personnes, en accompagnement ou plat principal.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 4 personnes
- Accompagnement ou plat principal, cuisine française, végan
Ingrédients
- 200 g de rhubarbe
- 100 g de blé
- 200 g de radis
- 240 g de maïs en boîte
- 100 g d’amandes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- Sel, poivre
Matériel
- Une poêle
- Une casserole
- Un saladier
La recette
Étape 1 — Prépare la rhubarbe
Lave et pèle la rhubarbe, puis coupe-la en tranches.
Étape 2 — Fais cuire la rhubarbe
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin dans une poêle sur feu moyen et fais-y cuire la rhubarbe 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3 — Fais cuire le blé
Pendant ce temps, rince le blé et mets-le dans une grande casserole d’eau. Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes sur feu moyen.
Étape 4 — Prépare les radis
Lave les radis et coupe-les en 2 dans le sens de la longueur.
Étape 5 — Prépare la vinaigrette
Dans un bol, mélange l’huile restante avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Étape 6 — Prépare le maïs
Égoutte et rince le maïs.
Étape 7 — Assemble la salade
Égoutte le blé puis mets-le dans un saladier. Ajoute le maïs, les radis, la rhubarbe et les amandes, puis mélange bien.
Étape 8 — Réserve et sers
Réserve au frais jusqu’au moment de servir. Présente la vinaigrette à côté.
Astuces
- Ne fais pas trop cuire la rhubarbe pour qu’elle garde un peu de tenue.
- Ajoute la vinaigrette au dernier moment pour garder les radis bien croquants.
- Fais griller légèrement les amandes pour plus de saveur.
- Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide.
Variantes
- Pour une autre salade composée fraîche, ma salade fraîcheur rose et verte est tout aussi originale.
- Si tu cherches un repas healthy et complet, ma salade de pois chiches au curry est une autre idée savoureuse.
- Pour une autre salade de saison, ma grande salade de printemps est parfaite pour accompagner tes grillades.
Conservation
Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Ajoute la vinaigrette juste avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, prépare-la la veille et ajoute la vinaigrette au moment de servir.
Peut-on remplacer la rhubarbe ?
Des tomates cerises ou des pommes fonctionnent aussi très bien selon la saison.
Peut-on remplacer le blé ?
Du boulgour ou du quinoa conviennent aussi très bien pour cette recette.
Pour résumer
Blé, rhubarbe poêlée, radis et amandes croquantes : cette salade composée originale se prépare en 15 minutes montre en main, pour 20 minutes de cuisson. Une idée healthy et équilibrée pour accompagner tes grillades d’été.
📚 Cet article fait partie du dossier Légumes et recettes végétariennes.
