Recette des Fishburgers au colin
Envie de changer un peu des hamburgers classiques ? Ce fishburger au colin se prépare en 35 minutes montre en main, pour 20 minutes de cuisson. Une version saine, savoureuse et entièrement fait maison, plutôt légère et parfaite après une chaude journée d’été !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un burger léger et healthy, entièrement fait maison.
- Des steaks de colin croustillants à la chapelure.
- Le pesto blanc et la courgette qui apportent de la fraîcheur.
- Une bonne alternative aux hamburgers classiques.
- Pour 4 personnes, cuisine française.
Infos pratiques
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, poisson
Ingrédients
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 4 pains à hamburger
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de pesto blanc
- 1 courgette
- 4 feuilles d’oseille
- 2 branches de sauge
- 500 g de filet de colin
Matériel
- Un mixeur
- Une poêle
- Un four
La recette
Étape 1 — Prépare les herbes
Lave puis sèche la sauge et l’oseille.
Étape 2 — Mixe la préparation
Mixe les filets de colin avec les herbes, l’œuf, du sel et du poivre.
Étape 3 — Forme les steaks
Sépare la préparation en quatre parts égales, et forme des steaks en pressant entre les mains.
Étape 4 — Pane les steaks
Trempe les steaks de colin dans la chapelure.
Étape 5 — Fais cuire les steaks
Fais chauffer l’huile de tournesol sur feu moyen et fais-y cuire les steaks de colin 5 minutes de chaque côté.
Étape 6 — Prépare la courgette
Préchauffe le four à 210°C (thermostat 7). Lave la courgette et coupe-la en fines rondelles.
Étape 7 — Assemble les burgers
Coupe les pains à burger en deux, tartine chaque moitié de pesto blanc, dépose les steaks de colin et couvre de rondelles de courgette. Referme les burgers.
Étape 8 — Enfourne et sers
Enfourne 10 minutes, puis sers bien chaud.
Astuces
- Presse bien les steaks de colin pour qu’ils tiennent bien à la cuisson.
- Utilise un colin bien frais pour un meilleur résultat.
- Ajoute un peu de citron sur les steaks pour plus de fraîcheur.
- Sers ces fishburgers avec une salade verte pour un repas complet.
Variantes
- Pour un autre plat healthy à base de poisson, mon cabillaud au cidre est tout aussi facile à préparer.
- Si tu aimes les poissons panés, mes beignets de poisson aux épices sont une autre idée gourmande.
- Pour un plat de la mer plus relevé, mon curry de la mer est une autre recette healthy à essayer.
Conservation
Les steaks de colin cuits se conservent 1 jour au réfrigérateur. Assemble les burgers juste avant de servir pour garder le pain croustillant.
FAQ
Peut-on préparer les steaks de colin à l’avance ?
Oui, prépare-les la veille et fais-les cuire au moment de servir.
Peut-on remplacer le pesto blanc ?
Une mayonnaise maison ou une sauce au yaourt fonctionnent aussi très bien.
Peut-on remplacer le colin ?
Du cabillaud ou du merlan conviennent aussi très bien pour cette recette.
Pour résumer
Colin, chapelure, pesto blanc et courgette : ces fishburgers healthy et faits maison se préparent en 35 minutes montre en main, pour 20 minutes de cuisson. Une alternative légère et savoureuse aux hamburgers classiques.
