Recette de curry de la mer
Envie d’un plat d’inspiration indienne simple et rapide à préparer ? Ce curry de la mer associe colin et moules dans une sauce parfumée au curry et au zeste de citron. Un vrai petit délice à servir avec du riz.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un curry de la mer simple et rapide à préparer.
- Le zeste de citron qui apporte de la fraîcheur à la sauce au curry.
- L’association colin et moules pour un plat généreux venu de la mer.
- Parfait pour bien commencer la semaine avec une touche d’exotisme.
- Pour 2 personnes, prêt en 35 minutes montre en main.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour 2 personnes
- Plat principal, cuisine indienne, sans gluten
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 filets de colin
- 1 citron bio ou non traité
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 litre de moules
- Sel, poivre
Matériel
- Une brosse à légumes
- Une grande sauteuse
La recette
Étape 1 — Prépare les moules
Rince les moules et nettoie-les avec une petite brosse si nécessaire.
Étape 2 — Prépare les oignons et le citron
Pèle et hache l’oignon, puis râpe le zeste du citron.
Étape 3 — Prépare le colin
Coupe les filets de colin en carrés d’environ 2 cm de côté.
Étape 4 — Fais dorer les oignons
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse sur feu moyen, puis fais dorer les oignons pendant 2 minutes.
Étape 5 — Ajoute le colin
Ajoute les carrés de colin.
Étape 6 — Assaisonne
Ajoute le curry et le zeste du citron, sale, poivre et mélange bien. Laisse cuire 5 minutes.
Étape 7 — Ajoute les moules
Ajoute les moules et mélange.
Étape 8 — Termine la cuisson et sers
Laisse cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Sers avec du riz.
Astuces
- Jette les moules qui restent fermées après cuisson, elles ne sont pas consommables.
- Ajuste la quantité de curry selon le niveau de saveur souhaité.
- Utilise un citron bio ou non traité pour pouvoir en râper le zeste sans risque.
- Accompagne ce curry d’un riz basmati pour rester dans l’esprit indien.
Variantes
- Si tu aimes les moules épicées, mes moules au curry proposent une version encore plus simple.
- Pour une autre recette de moules exotique, mes moules à la sauce thaïe offrent une autre association de saveurs.
- Si tu aimes le colin épicé, ma brandade de colin au paprika est une autre option gourmande.
Conservation
Ce curry se déguste de préférence aussitôt préparé, pour profiter de la texture des moules. Il se conserve 1 jour au réfrigérateur si besoin.
FAQ
Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de servir, pour que les moules restent bien fraîches.
Peut-on remplacer le colin ?
Du cabillaud ou du lieu noir fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Comment savoir si les moules sont bonnes avant cuisson ?
Les moules doivent être fermées avant cuisson. Jette celles qui restent ouvertes et ne se referment pas quand tu les tapotes.
Pour résumer
Colin, moules et curry parfumé au zeste de citron : ce curry de la mer se prépare en 35 minutes montre en main. Un plat d’inspiration indienne simple et savoureux, à servir avec du riz.
