Recette du soir : Poêlée Terre et Mer
Tu cherches une recette du soir simple, rapide et équilibrée ? Cette poêlée terre et mer mélange des légumes racines (carottes, navets), des champignons et des crevettes dans une sauce tomate légère. C’est exactement le genre de plat “semaine” qui cale bien, sans être lourd.
Pour en faire un repas complet, je la sers soit avec du riz, soit avec une galette de pommes de terre. Et le bonus : c’est une recette qui s’adapte très bien selon ce que tu as au frigo.
Pourquoi cette poêlée est parfaite un soir de semaine
- Rapide et facile : 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson.
- Équilibrée : légumes + protéines (crevettes) + sauce tomate.
- Une seule poêle : moins de vaisselle, plus de plaisir.
- Adaptable : tu peux varier les légumes ou la sauce selon l’envie.
Infos pratiques
- Type de plat : plat principal
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 40 min
- Pour : 4 personnes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 oignons
- 4 carottes
- 4 navets
- 250 g de champignons de Paris
- 25 cl de sauce tomate
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- sel, poivre
Matériel
- Une grande poêle (ou sauteuse) avec couvercle
- Une planche + un couteau
- Une cuillère en bois
Recette : poêlée terre et mer
1) Préparer les légumes
- Pèle et émince les oignons.
- Lave et pèle les carottes et les navets.
- Coupe les carottes en rondelles et les navets en dés.
- Lave et émince les champignons.
Astuce : coupe les morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
2) Faire revenir les oignons
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
- Ajoute les oignons et fais-les colorer 2 minutes.
3) Cuire les légumes racines
- Ajoute les carottes et les navets, puis laisse cuire 3 minutes.
- Ajoute ensuite les champignons et la sauce tomate.
- Sale, poivre, mélange.
- Ajoute un verre d’eau, puis laisse cuire 10 minutes.
Le verre d’eau aide les légumes à devenir tendres sans dessécher la sauce.
4) Ajouter les crevettes
- Ajoute les crevettes crues décortiquées.
- Laisse cuire encore 5 minutes (juste le temps qu’elles rosissent).
Ne prolonge pas trop : des crevettes trop cuites deviennent vite caoutchouteuses.
5) Servir
Serre immédiatement. Pour un repas complet, accompagne avec du riz (si tu veux un résultat régulier, tu peux t’aider de ce guide des temps de cuisson du riz) ou avec une galette de pommes de terre.
Astuces pour une poêlée encore meilleure
Garder des crevettes tendres
Ajoute-les vraiment à la fin : 4 à 6 minutes suffisent selon leur taille. Dès qu’elles sont roses, c’est bon.
Une sauce tomate plus parfumée
Ajoute une pincée d’herbes (origan, thym) ou une pointe d’ail. Et si tu aimes les sauces citronnées qui réveillent les plats de la mer, tu peux t’inspirer de cette sauce citron (en version plus légère, juste un trait en fin de cuisson).
Variantes de légumes
Tu peux remplacer les navets par du panais, ajouter des courgettes, ou incorporer une poignée d’épinards à la toute fin.
Variantes faciles
- Version plus relevée : une pointe de piment ou de paprika fumé.
- Version plus “crémeuse” : une cuillère de crème (ou crème végétale) hors du feu.
- Version batch cooking : prépare la base légumes + sauce tomate, puis ajoute les crevettes au dernier moment.
Conservation
- Frigo : 1 à 2 jours.
- Réchauffage : feu doux, en ajoutant un filet d’eau si besoin.
Astuce : pour garder les crevettes tendres, tu peux les cuire à part et les ajouter au moment de réchauffer.
FAQ
Je peux utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui : ajoute-les tout à la fin, juste 1 à 2 minutes pour les réchauffer, sinon elles deviennent vite sèches.
Je peux remplacer la sauce tomate ?
Oui : un coulis maison, ou une sauce tomate un peu épicée. L’idée, c’est une base qui enrobe bien les légumes.
Quel accompagnement est le meilleur ?
Riz pour un repas simple et léger, galette de pommes de terre pour un dîner plus gourmand. À toi de choisir selon l’envie.
Pour résumer
Une poêlée du soir rapide et équilibrée : légumes racines + champignons + crevettes dans une sauce tomate légère. Simple, coloré, et parfait pour un dîner sain sans y passer la soirée.
