Recette de clafoutis au saumon et champignons
Envie d’un plat original et savoureux pour changer un peu ? Ce clafoutis au saumon et champignons se prépare en 20 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une texture fondante et un goût très fin, parfait pour un dîner réussi !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un clafoutis salé original à base de saumon et champignons.
- Une texture fondante grâce aux pommes de terre écrasées.
- La muscade qui parfume délicatement l’appareil aux œufs.
- Facile à préparer en portions individuelles.
- Pour 4 personnes, idéal pour un dîner qui change.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, sans porc
Ingrédients
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de champignons de Paris
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de filet de saumon
Matériel
- Une casserole
- Une poêle
- 4 ramequins
La recette
Étape 1 — Cuis les pommes de terre
Lave et pèle les pommes de terre, coupe-les en cubes, mets-les dans une casserole avec de l’eau salée, porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes sur feu moyen à fort.
Étape 2 — Prépare le saumon et les champignons
Coupe le saumon en cubes. Lave les champignons et coupe-les en morceaux.
Étape 3 — Fais cuire le saumon et les champignons
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, puis fais-y cuire le saumon et les champignons 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 5 — Prépare l’appareil aux œufs
Fouette les œufs avec la crème liquide, du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Étape 6 — Prépare les pommes de terre
Égoutte puis écrase grossièrement les pommes de terre.
Étape 7 — Assemble les ramequins
Répartis les pommes de terre écrasées dans 4 ramequins, recouvre avec les morceaux de saumon et champignons cuits, puis verse le mélange aux œufs.
Étape 8 — Enfourne et sers
Enfourne 10 minutes et sers bien chaud.
Astuces
- Écrase les pommes de terre grossièrement pour garder un peu de texture.
- Râpe la muscade fraîche pour un goût plus intense.
- Ne fais pas trop cuire le saumon à la poêle, il finira de cuire au four.
- Sers directement dans les ramequins pour une présentation soignée.
Variantes
- Pour un autre plat au saumon, mes lasagnes au saumon et épinards sont une autre idée gourmande.
- Si tu aimes les papillotes, mes papillotes de saumon aux poireaux sont tout aussi savoureuses.
- Pour une recette plus estivale, mes pavés de saumon sauce framboises et kiwi apportent une touche fruitée.
Conservation
Ce clafoutis se conserve 1 jour au réfrigérateur. Réchauffe-le doucement au four pour préserver sa texture fondante.
FAQ
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, prépare les ramequins à l’avance et enfourne-les juste avant de servir.
Peut-on remplacer le saumon ?
Du cabillaud ou de la truite fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on préparer ce clafoutis dans un seul grand plat ?
Oui, utilise un plat à gratin et adapte le temps de cuisson en l’allongeant de quelques minutes.
Pour résumer
Saumon, champignons et pommes de terre écrasées, nappés d’un appareil parfumé à la muscade : ce clafoutis salé se prépare en 20 minutes montre en main. Un plat fondant qui change agréablement du quotidien.
