Recette des brochettes de Saint-Jacques au citron vert
Envie de profiter du retour des barbecues avec une idée originale ? Ces brochettes de Saint-Jacques au citron vert se préparent en 10 minutes montre en main, pour 5 minutes de cuisson et 10 minutes de marinade. Une recette facile, rapide et parfaite pour varier les plaisirs !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une idée de brochette originale et raffinée pour le barbecue.
- Une marinade simple au citron vert qui relève parfaitement les Saint-Jacques.
- Une recette rapide, prête en moins de 30 minutes.
- Saine et diététique, parfaite pour l’été.
- Pour 4 personnes, cuisine française.
Infos pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Repos : 10 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, barbecue, cuisine française
Ingrédients
- 4 citrons verts
- 400 g de coquilles Saint-Jacques
- Sel, poivre
Matériel
- Un barbecue, une plancha ou un four avec fonction grill
- Des pics à brochette
La recette
Étape 1 — Presse les citrons verts
Presse les citrons verts pour en extraire le jus.
Étape 2 — Assaisonne le jus
Sale et poivre le jus obtenu.
Étape 3 — Fais mariner les Saint-Jacques
Mets les coquilles Saint-Jacques à mariner dans le jus de citron vert pendant 10 minutes.
Étape 4 — Prépare les brochettes
Enfile les coquilles Saint-Jacques sur des pics à brochette.
Étape 5 — Fais cuire
Fais cuire 5 minutes sous le grill du four, au barbecue ou à la plancha.
Étape 6 — Sers
Sers ces brochettes de Saint-Jacques aussitôt.
Astuces
- Si tu utilises des coquilles Saint-Jacques congelées, pense à les décongeler une demi-journée à l’avance pour qu’elles restent moelleuses.
- Ne fais pas mariner les Saint-Jacques trop longtemps dans le citron vert, au risque de les « cuire » par acidité.
- Surveille bien la cuisson, les Saint-Jacques cuisent très rapidement.
- Ajoute un filet d’huile d’olive avant cuisson pour éviter que les Saint-Jacques n’accrochent.
Variantes
- Pour une autre idée de brochette pour le barbecue, mes brochettes de dinde au curry sont une autre recette à essayer.
- Si tu aimes les brochettes de poisson, mes brochettes de saumon à la sauce soja sont une autre option gourmande.
- Pour une autre idée de brochette raffinée, mes brochettes de cabillaud au pamplemousse sont une autre recette saine et diététique.
Conservation
Ces brochettes se dégustent idéalement immédiatement après cuisson, pour profiter au maximum de la texture moelleuse des Saint-Jacques.
FAQ
Peut-on utiliser des Saint-Jacques congelées ?
Oui, il suffit de les décongeler une demi-journée à l’avance pour qu’elles restent bien moelleuses.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, tu peux presser les citrons verts à l’avance, mais ne mets les Saint-Jacques à mariner que 10 minutes avant la cuisson.
Peut-on cuire ces brochettes sans barbecue ?
Oui, la cuisson au grill du four ou à la plancha fonctionne tout aussi bien.
Pour résumer
Citron vert et coquilles Saint-Jacques : ces brochettes se préparent en 10 minutes montre en main, pour 5 minutes de cuisson et 10 minutes de marinade. Une recette facile et raffinée, parfaite pour varier les plaisirs au barbecue.
