Les crêpes de riz aux crevettes : une idée recette originale
Envie de voyager en cuisine avec une recette raffinée venue du Viêt-Nam ? Ces crêpes de riz aux crevettes se préparent en 30 minutes montre en main, pour 26 minutes de cuisson. Une combinaison de goûts délicieuse, pour un repas sain et équilibré !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une recette originale et raffinée venue tout droit du Viêt-Nam.
- Des crêpes de riz croustillantes garnies de crevettes et légumes.
- Un repas sain et équilibré, plein de saveurs.
- Une belle façon de voyager en cuisine.
- Pour 4 personnes, cuisine vietnamienne.
Infos pratiques
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 26 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine vietnamienne
Ingrédients
- 2 œufs
- 6 champignons noirs séchés
- 20 cl de lait de coco
- 2 pincées de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 30 g de Maïzena
- 60 g de farine de riz
- 1 pincée de cassonade
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 carotte
- 200 g de haricots mungo
- 200 g de crevettes crues décortiquées
- Poivre
Matériel
- Deux poêles
- Deux saladiers
La recette
Étape 1 — Prépare l’ail et l’échalote
Pèle l’ail et l’échalote. Hache finement l’échalote et écrase l’ail.
Étape 2 — Prépare la pâte à crêpes
Mélange la farine de riz, la Maïzena et le curcuma dans un saladier. Dans un autre saladier, bats ensemble les œufs, le lait de coco et 1 cuillère à soupe de nuoc mam.
Étape 3 — Assemble la pâte
Verse le mélange au lait de coco sur le mélange de farines en fouettant. Ajoute l’échalote hachée et mélange.
Étape 4 — Prépare les champignons
Mets les champignons noirs à tremper dans un bol d’eau tiède.
Étape 5 — Prépare les crevettes
Mets les crevettes dans un autre bol avec 1 cuillère à soupe de nuoc mam et l’ail écrasé.
Étape 6 — Prépare les légumes
Lave et pèle la carotte, coupe-la en bâtonnets. Lave et égoutte les haricots mungo. Égoutte les champignons noirs et émince-les.
Étape 7 — Cuis la garniture
Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide sur feu moyen. Fais-y cuire les crevettes, les champignons noirs, la carotte et les haricots mungo pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8 — Cuis les crêpes
Fais chauffer le reste d’huile dans une autre poêle sur feu vif. Verse une petite quantité de pâte à la farine de riz et étale-la en faisant tourner la poêle. Fais cuire la crêpe de riz 1 minute de chaque côté.
Étape 9 — Assemble et sers
Pose les crêpes de riz directement sur des assiettes, répartis la préparation aux crevettes dessus, referme-les et sers immédiatement.
Astuces
- Fais cuire les crêpes de riz une par une pour bien maîtriser la cuisson.
- Sers ces crêpes immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant et le fondant.
- Prépare tous les ingrédients à l’avance pour un montage plus rapide.
- Ajoute quelques herbes fraîches comme de la coriandre pour twister la recette.
Variantes
- Si tu aimes la cuisine asiatique, mes brochettes de saumon à la sauce soja sont une autre recette japonaise à essayer.
- Pour une autre recette exotique aux crevettes, mes crevettes coco-curry rouge sont une autre idée thaïlandaise gourmande.
- Pour un autre plat d’inspiration asiatique, mon riz cantonnais est une autre option facile et rapide.
Conservation
Ces crêpes de riz se dégustent idéalement immédiatement après préparation, pour profiter au maximum de leur texture.
FAQ
Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la garniture aux crevettes à l’avance et la réchauffer avant de garnir les crêpes.
Peut-on remplacer les champignons noirs ?
Des champignons de Paris fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Où trouver la farine de riz et le nuoc mam ?
Tu les trouveras facilement dans les épiceries asiatiques ou au rayon international des grandes surfaces.
Pour résumer
Farine de riz, crevettes et légumes croquants : ces crêpes se préparent en 30 minutes montre en main, pour 26 minutes de cuisson. Une recette raffinée et originale, pour un repas sain venu du Viêt-Nam.
