Recette de gâteau pour un dessert délicieux et original : Gâteau chocolat, coco et citron vert
Envie d’un dessert délicieux et raffiné pour recevoir ? Ce gâteau chocolat, coco et citron vert se prépare en 25 minutes montre en main, pour 1 heure de cuisson et 1 heure de repos. Une recette originale, à la fois légère et gourmande !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un dessert original qui associe chocolat, coco et citron vert.
- Une base meringuée légère et une mousse au chocolat fondante.
- Sans gluten, sans lactose, sans porc.
- Idéal pour un repas de fête ou pour recevoir des amis.
- Pour 6 personnes, cuisine française, végétarien.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Repos : 1 heure
- Pour 6 personnes
- Dessert, cuisine française, sans gluten, sans lactose, sans porc, végétarien
Ingrédients
- 1 citron vert
- 10 œufs
- 20 g d’huile de noix de coco
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de noix de coco râpée
Matériel
- Un four
- Un moule à bord amovible
La recette
Étape 1 — Prépare le moule
Graisse un moule à bord amovible avec de l’huile de coco.
Étape 2 — Fais fondre le chocolat
Fais fondre le reste d’huile de coco avec le chocolat noir, soit au micro-ondes, soit dans une petite casserole sur feu doux. Mélange bien.
Étape 3 — Sépare les œufs
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 4 — Prépare la mousse au chocolat
Monte les blancs en neige ferme. Ajoute les jaunes un par un au mélange de chocolat et huile de coco, en battant bien entre deux. Incorpore délicatement la moitié des blancs en neige au chocolat à l’aide d’une spatule, puis réserve au frais.
Étape 5 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 120°C (thermostat 4).
Étape 6 — Prépare la meringue
Bats le reste des blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Réserve 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour la décoration, et ajoute le reste aux blancs. Bats jusqu’à obtenir une meringue bien brillante.
Étape 7 — Cuis la meringue
Étale la meringue à la noix de coco au fond du moule, puis enfourne 1 heure.
Étape 8 — Ajoute le citron vert
Presse le citron vert. Arrose la meringue cuite de jus de citron vert.
Étape 9 — Termine et sers
Étale la mousse au chocolat sur la meringue, parsème de noix de coco râpée et réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
- Incorpore les blancs en neige très délicatement pour garder un maximum de légèreté à la mousse.
- Laisse bien refroidir la meringue avant d’ajouter le jus de citron et la mousse.
- Réserve ce gâteau au frais au moins quelques heures pour une texture optimale.
- Décore avec un peu de zeste de citron vert pour une touche finale colorée.
Variantes
- Pour une autre recette de gâteau au chocolat, mon gâteau chocolat et vanille est une autre idée gourmande.
- Si tu aimes les gâteaux composés de plusieurs couches, mon gâteau de crêpes aux trois chocolats est une autre recette festive.
- Pour une autre recette avec une base meringuée, ma tarte aux agrumes et sa meringue à l’italienne est une autre option raffinée.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien filmé. Sors-le juste avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : il se conserve très bien au réfrigérateur et se démoule mieux après un long repos.
Peut-on remplacer le citron vert ?
Un citron jaune fonctionne aussi très bien pour cette recette, avec une saveur légèrement moins acidulée.
Comment bien démouler ce gâteau ?
Passe une lame fine le long du moule avant d’ouvrir le bord amovible, pour un démoulage net.
Pour résumer
Chocolat noir, noix de coco et citron vert : ce gâteau se prépare en 25 minutes montre en main, pour 1 heure de cuisson et 1 heure de repos. Un dessert original et raffiné, parfait pour recevoir.
