Recette facile et rapide : la soupe de carottes aux Saint-Jacques
Envie d’un plat chaud et réconfortant pour un soir de semaine ? Cette soupe de carottes aux Saint-Jacques se prépare en 15 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une petite touche exotique avec le gingembre et le citron vert, pour une recette saine et équilibrée !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une soupe réconfortante avec des Saint-Jacques poêlées.
- Le gingembre et le citron vert qui apportent une touche exotique.
- Une recette saine et équilibrée, idéale pour un soir de semaine.
- Facile et rapide à préparer.
- Pour 4 personnes, cuisine française.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, soupe, fruits de mer
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 200 g de lentilles corail
- 600 g de noix de Saint-Jacques
- 1 citron vert
- 1 bâton de cannelle
- 4 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel, poivre
Matériel
- Une sauteuse
- Un mixeur
La recette
Étape 1 — Prépare les carottes
Lave et pèle les carottes, puis coupe-les en rondelles épaisses.
Étape 2 — Fais cuire les Saint-Jacques
Fais chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse sur feu vif et fais-y cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.
Étape 3 — Réserve les Saint-Jacques
Retire les noix de Saint-Jacques de la sauteuse et passe sur feu moyen.
Étape 4 — Fais revenir les carottes
Mets les carottes et le gingembre dans la sauteuse et laisse cuire 5 minutes.
Étape 5 — Ajoute les autres ingrédients
Ajoute le bâton de cannelle, les lentilles corail, le miel et 1 L d’eau. Sale, poivre et mélange bien.
Étape 6 — Laisse cuire
Laisse cuire sur feu moyen à vif pendant 20 minutes.
Étape 7 — Mixe la soupe
Ajoute le jus de citron dans la sauteuse, puis mixe jusqu’à obtenir une soupe onctueuse (ajoute un peu d’eau si nécessaire).
Étape 8 — Termine et sers
Remets les noix de Saint-Jacques dans la sauteuse avec la soupe de carotte, laisse cuire 3 minutes sur feu moyen, puis sers immédiatement en saupoudrant chaque assiette de graines de sésame.
Astuces
- Ne fais pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu’elles restent bien tendres.
- Retire le bâton de cannelle avant de mixer la soupe.
- Ajuste la quantité de gingembre selon ton goût.
- Sers cette soupe bien chaude, dès la sortie de la sauteuse.
Variantes
- Pour une autre soupe réconfortante à la carotte, mon velouté carottes-coco-gingembre est tout aussi savoureux.
- Si tu aimes les veloutés de carottes, mon velouté de carottes et panais est une autre idée réconfortante.
- Pour un autre plat de la mer healthy, mon curry de la mer est une autre recette exotique à essayer.
Conservation
Cette soupe se conserve 1 jour au réfrigérateur. Réchauffe-la doucement en ajoutant les Saint-Jacques au dernier moment pour ne pas les trop cuire.
FAQ
Peut-on préparer la soupe de carottes à l’avance ?
Oui, prépare la base de la soupe à l’avance et fais cuire les Saint-Jacques juste avant de servir.
Peut-on remplacer les noix de Saint-Jacques ?
Des crevettes ou du saumon en dés fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on remplacer les lentilles corail ?
Des pommes de terre en dés conviennent aussi très bien pour épaissir la soupe.
Pour résumer
Carottes, lentilles corail, gingembre et Saint-Jacques poêlées : cette soupe réconfortante se prépare en 15 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une recette saine et équilibrée avec une touche exotique, parfaite pour un soir de semaine.
