Recette de soupe réconfortante : Velouté carottes-coco-gingembre
Envie d’une soupe réconfortante pour les froides soirées d’hiver ? Ce velouté de carottes coco-gingembre se prépare en 20 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une soupe bien réconfortante, pour se réchauffer et faire le plein de vitamines !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un velouté réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.
- Le gingembre et le lait de coco qui apportent une belle chaleur.
- Une recette healthy, riche en vitamines.
- Végan, sans gluten et sans lactose.
- Pour 4 personnes, en entrée ou en plat principal.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Entrée ou plat principal, cuisine française, végan
Ingrédients
- 8 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 L de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
Matériel
- Une casserole
- Un mixeur
La recette
Étape 1 — Prépare l’oignon
Pèle et émince l’oignon.
Étape 2 — Prépare les légumes
Lave et pèle les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en dés.
Étape 3 — Fais revenir l’oignon
Fais chauffer l’huile de noix de coco dans une casserole sur feu doux, puis fais-y cuire l’oignon avec le gingembre pendant 5 minutes.
Étape 4 — Ajoute les légumes
Ajoute les pommes de terre et les carottes, mélange bien et laisse cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5 — Ajoute le liquide
Ajoute le vinaigre et le bouillon de légumes, mélange, puis laisse cuire à couvert pendant 20 minutes.
Étape 6 — Mixe le velouté
Verse les légumes avec leur jus dans le bol d’un mixeur, ajoute le lait de coco et mixe jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Étape 7 — Sers
Ajoute un peu d’eau si besoin pour ajuster la texture, puis sers immédiatement.
Astuces
- Ajuste la quantité de gingembre selon ton goût, pour un velouté plus ou moins relevé.
- Mixe longuement pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
- Coupe les légumes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Sers ce velouté avec un filet d’huile de coco pour plus de gourmandise.
Variantes
- Pour une autre soupe réconfortante d’hiver, ma soupe de légumes racines est tout aussi facile à préparer.
- Si tu aimes les veloutés de carottes, mon velouté de carottes et panais est une autre idée réconfortante.
- Pour un velouté aux champignons, ma recette de velouté aux champignons est une autre option gourmande pour l’hiver.
Conservation
Ce velouté se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Tu peux aussi le congeler jusqu’à 2 mois.
FAQ
Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, prépare-le la veille et réchauffe-le doucement avant de servir.
Peut-on remplacer le gingembre en poudre ?
Du gingembre frais râpé fonctionne aussi très bien, à ajouter avec l’oignon.
Peut-on congeler ce velouté ?
Oui, ce velouté se congèle très bien jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique.
Pour résumer
Carottes, pommes de terre, lait de coco et gingembre : ce velouté réconfortant se prépare en 20 minutes montre en main, pour 30 minutes de cuisson. Une soupe parfaite pour se réchauffer et faire le plein de vitamines cet hiver.
📚 Cet article fait partie du dossier Soupes et veloutés : recettes réconfortantes.
