Recette de bœuf sauté aux cacahuètes
Envie d’un plat original pour un soir de semaine ? Ce bœuf sauté aux cacahuètes se prépare en 25 minutes montre en main, pour 10 minutes de cuisson et 30 minutes de repos. Une façon originale de cuisiner la viande, pour un repas sain à déguster en famille !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un bœuf mariné original aux saveurs thaïes.
- Les cacahuètes et la citronnelle qui apportent du croquant et du parfum.
- Un plat sain, accompagné de légumes croquants.
- Une recette facile pour un dîner en famille.
- Pour 4 personnes, cuisine asiatique.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Repos : 30 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine asiatique
Ingrédients
- 600 g de faux-filet de bœuf
- 2 tiges de citronnelle
- 4 échalotes
- 200 g de cacahuètes grillées non salées
- 2 citrons verts
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 500 g d’asperges vertes
- 400 g de carottes
- Sel, poivre
Matériel
- Un mixeur
- Une poêle
La recette
Étape 1 — Prépare le bœuf
Coupe le bœuf en lanières.
Étape 2 — Prépare la marinade
Lave la citronnelle, pèle les échalotes et presse les deux citrons verts.
Étape 3 — Mixe la marinade
Mixe ensemble les échalotes, la citronnelle, les cacahuètes et le jus de citron vert.
Étape 4 — Fais mariner le bœuf
Verse ce mélange sur le bœuf en lanières, sale, poivre et mélange bien. Laisse mariner 30 minutes au frais.
Étape 5 — Prépare les légumes
Lave et pèle les carottes, coupe-les en bâtonnets. Lave les asperges, pèle-les sur leur tiers inférieur et coupe-les en 2 ou 3.
Étape 6 — Fais cuire les légumes
Fais chauffer l’huile d’arachide dans une poêle sur feu vif, ajoute les carottes et les asperges et fais cuire pendant 5 minutes.
Étape 7 — Ajoute le bœuf
Ajoute le bœuf avec sa marinade et laisse encore cuire 5 minutes.
Étape 8 — Sers
Sers aussitôt, accompagné de riz.
Astuces
- Laisse bien mariner le bœuf 30 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs.
- Coupe le bœuf en fines lanières pour une cuisson rapide et homogène.
- Ne fais pas trop cuire le bœuf pour qu’il reste tendre.
- Sers ce plat avec du riz blanc ou du riz thaï pour une touche authentique.
Variantes
- Si tu aimes les saveurs thaïes, mes crevettes coco-curry rouge sont une autre idée exotique et facile.
- Pour un autre plat inspiré de la cuisine thaïe, mes moules à la sauce thaïe sont tout aussi savoureuses.
- Pour un repas plus léger en entrée, ma soupe glacée au concombre se marie très bien avec ce plat.
Conservation
Ce bœuf sauté se conserve 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Réchauffe-le doucement à la poêle avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, prépare-la la veille et laisse mariner le bœuf au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Peut-on remplacer l’huile d’arachide ?
De l’huile de tournesol ou de sésame fonctionne aussi très bien pour cette recette.
Peut-on remplacer les asperges ?
Des haricots verts ou du brocoli conviennent aussi très bien selon la saison.
Pour résumer
Bœuf mariné, cacahuètes, citronnelle et légumes croquants : ce plat original se prépare en 25 minutes montre en main, marinade comprise. Une recette healthy et savoureuse pour un dîner en famille.
