Recette de salade de pois chiches, pêches et amandes
Envie d’une salade fraîche et raffinée pour l’été ? Cette salade de pois chiches, pêches et amandes se prépare en 15 minutes montre en main, sans cuisson. Un subtil mélange sucré-salé tout en fraîcheur, idéal par les belles journées estivales !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Un repas végétalien complet et équilibré.
- Le mélange sucré-salé pêches et pois chiches.
- Les amandes qui apportent du croquant.
- Prête en seulement 15 minutes, sans cuisson.
- Pour 4 personnes, cuisine française, végan.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal, cuisine française, végan
Ingrédients
- 600 g de pois chiches
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 2 pêches
- 200 g d’amandes
- 1 concombre
Matériel
- Un saladier
La recette
Étape 1 — Prépare le concombre et les pêches
Lave et pèle le concombre et les pêches.
Étape 2 — Prépare les pois chiches
Égoutte et rince les pois chiches.
Étape 3 — Coupe les fruits et légumes
Coupe le concombre en tranches et les pêches en dés.
Étape 4 — Assemble la salade
Mets les pois chiches, les tranches de concombre, les dés de pêche et les amandes dans un saladier.
Étape 5 — Assaisonne
Ajoute l’huile de noisette et le vinaigre balsamique, sale, poivre et mélange.
Étape 6 — Réserve et sers
Conserve au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
- Choisis des pêches bien mûres et sucrées pour plus de gourmandise.
- Coupe le concombre en tranches fines pour une texture agréable.
- Ajoute la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
- Fais légèrement griller les amandes pour plus de saveur.
Variantes
- Pour un autre repas healthy et complet, mon idée de repas végétarien à la salade de pois chiches au curry est une autre option savoureuse.
- Si tu aimes le mélange sucré-salé, ma salade de fruits hivernale est une autre idée fraîcheur.
- Pour une autre entrée d’été fraîche, mon gaspacho tomates, fraises et framboises se marie très bien avec cette salade.
Conservation
Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Les pêches peuvent légèrement s’oxyder, mieux vaut la déguster rapidement.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Prépare les pois chiches et le concombre à l’avance, mais ajoute les pêches et la vinaigrette juste avant de servir.
Peut-on remplacer les pêches ?
Des nectarines ou des abricots fonctionnent aussi très bien selon la saison.
Peut-on remplacer l’huile de noisette ?
De l’huile d’olive fonctionne aussi très bien, avec un goût un peu plus neutre.
Pour résumer
Pois chiches, pêches sucrées, concombre et amandes croquantes : cette salade fraîche et raffinée se prépare en 15 minutes montre en main. Un repas végétalien complet et équilibré, parfait pour l’été.
