Recette d’entrée rapide : Bruchettas à la tomate et aux olives
Envie d’une entrée facile et rapide à servir à l’apéritif ? Ces bruschettas à la tomate et aux olives se préparent en 20 minutes montre en main. Simples et de bon goût, idéales pour patienter avant le plat principal !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une entrée simple et savoureuse, prête en 30 minutes.
- La tapenade maison d’olives noires, pleine de saveurs.
- Le parmesan gratiné qui apporte du croustillant.
- Parfaite pour l’apéritif ou en entrée conviviale.
- Pour 4 personnes, facile à doubler pour plus de convives.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour 4 personnes
- Apéritif ou entrée, cuisine italienne, végétarien
Ingrédients
- 50 g de parmesan
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g d’olives noires
- 240 g de pain de campagne
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 2 branches de basilic
Matériel
- Un mixeur
- Un plat à gratin
La recette
Étape 1 — Grille le pain
Coupe le pain de campagne en tranches et fais-les griller.
Étape 2 — Frotte à l’ail
Pèle et dégerme l’ail. Frotte les tranches de pain grillé avec l’ail.
Étape 3 — Prépare les olives et les tomates
Égoutte et dénoyaute les olives. Lave les tomates et coupe-les en tranches. Lave et sèche le basilic.
Étape 4 — Prépare la tapenade
Mixe grossièrement les olives avec le reste de l’ail, le basilic et l’huile d’olive.
Étape 5 — Tartine le pain
Tartine les tranches de pain de campagne de ce mélange et mets-les dans un plat à gratin.
Étape 6 — Ajoute les tomates
Dispose les tranches de tomates dessus, sale et poivre.
Étape 7 — Ajoute le parmesan
Parsème de parmesan râpé.
Étape 8 — Gratine et sers
Mets 10 minutes sous le grill du four et sers immédiatement.
Astuces
- Frotte bien le pain grillé à l’ail pour un maximum de saveur.
- Surveille la cuisson sous le grill pour éviter que le parmesan ne brûle.
- Utilise des tomates bien mûres pour plus de goût.
- Prépare la tapenade à l’avance pour gagner du temps le jour J.
Variantes
- Pour un autre apéro gourmand, mes bretzels maison sont une autre idée à préparer.
- Si tu aimes twister l’apéro, mes roulés au Munster et au miel sont tout aussi originaux.
- Pour une autre recette à base de tomates, mes beignets de tomates sans friture sont parfaits pour l’apéro.
Conservation
Ces bruschettas se dégustent de préférence aussitôt préparées, chaudes et croustillantes. La tapenade se conserve 2 jours au réfrigérateur.
FAQ
Peut-on préparer la tapenade à l’avance ?
Oui, prépare-la la veille et conserve-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Peut-on remplacer les olives noires ?
Des olives vertes fonctionnent aussi très bien pour cette recette, avec un goût un peu plus corsé.
Peut-on remplacer le parmesan ?
De l’emmental râpé convient aussi parfaitement pour gratiner ces bruschettas.
Pour résumer
Pain grillé, tapenade d’olives maison, tomates et parmesan gratiné : ces bruschettas se préparent en 30 minutes montre en main. Une entrée simple et savoureuse pour l’apéritif.
