Recette de Bretzels maison pour l’apéro
Envie d’un apéritif fait maison qui change des chips industrielles ? Ces bretzels maison sont bien moins salés que ceux du commerce, et tu peux les assaisonner selon tes goûts. Cumin, gros sel et graines de coriandre, un délice à ne pas manquer !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Des bretzels faits maison, bien moins salés que ceux du commerce.
- Trois assaisonnements différents pour varier les plaisirs : cumin, gros sel, coriandre.
- Une recette simple qui change des chips industrielles à l’apéro.
- Facile à personnaliser selon tes assaisonnements préférés.
- Pour 6 personnes, parfaite pour un apéritif convivial.
Infos pratiques
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Repos : 1 heure
- Pour 6 personnes
- Apéritif, cuisine allemande, végétarien
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Gros sel
- Graines de cumin
- Graines de coriandre
Matériel
- Un grand saladier
- Un torchon propre
- Un four
La recette
Étape 1 — Prépare la base
Tamise la farine dans un grand saladier, ajoute le sucre et le sel, mélange bien puis creuse un puits.
Étape 2 — Ajoute l’œuf et la levure
Casse un œuf dans le puits, délaye la levure dans 10 cl d’eau tiède, puis ajoute-la dans le puits. Mélange doucement avec une cuillère en bois.
Étape 3 — Pétris la pâte
Ajoute l’huile peu à peu, puis pétris à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajoute de l’eau ou de la farine si nécessaire.
Étape 4 — Laisse reposer
Forme une boule dans le saladier, couvre d’un torchon propre et laisse reposer 30 minutes.
Étape 5 — Forme les bretzels
Forme des boudins de pâte et noue-les en bretzels, sans les serrer, puis laisse de nouveau reposer 30 minutes.
Étape 6 — Prépare la dorure
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6), bats l’œuf restant avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis badigeonne les bretzels de ce mélange.
Étape 7 — Assaisonne
Saupoudre un tiers des bretzels de gros sel, le second tiers de cumin et le dernier tiers de graines de coriandre.
Étape 8 — Enfourne et sers
Enfourne 15 minutes, puis sers tièdes ou froids.
Astuces
- Ne serre pas trop les bretzels en les nouant, pour qu’ils gonflent bien à la cuisson.
- Varie les graines selon tes goûts : sésame ou pavot fonctionnent aussi très bien.
- Ces bretzels sont assez bourratifs, prévois-en juste assez pour ton apéritif.
- Badigeonne généreusement de dorure pour un résultat bien doré.
Variantes
- Pour un autre apéritif original, mes roulés au Munster et au miel sont tout aussi gourmands.
- Accompagne ces bretzels de mon houmous de haricots blancs au paprika pour un apéritif complet.
- Mon guacamole express est aussi une excellente sauce d’accompagnement.
Conservation
Ces bretzels se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Réchauffe-les quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.
FAQ
Peut-on préparer ces bretzels à l’avance ?
Oui, tu peux les préparer la veille et les réchauffer légèrement au four avant de servir.
Peut-on remplacer la levure de boulanger ?
De la levure sèche instantanée fonctionne aussi, en réduisant légèrement le temps de repos.
Pourquoi mes bretzels sont-ils trop salés ou trop bourratifs ?
Ne prévois pas de trop grandes quantités : cette recette est assez consistante, mieux vaut en faire plusieurs petites fournées.
Pour résumer
Farine, levure et trois assaisonnements gourmands : ces bretzels maison se préparent en 1h45 montre en main, repos inclus. Un apéritif original qui change des chips industrielles.
