Recette de beignets de poisson aux épices
Envie d’une idée repas du soir qui ravira toute la famille ? Ces beignets de poisson aux épices sont sains et gourmands. Accompagnés d’une salade, ils composent un repas équilibré parfait, à déguster avec les doigts !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Des beignets de poisson sains, cuits à la poêle sans friture.
- Le mélange cannelle, gingembre et cardamome qui parfume délicatement le poisson.
- Une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.
- Parfaits à déguster avec les doigts, en famille.
- Pour 2-3 personnes, idéal pour un repas du soir léger.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 2-3 personnes
- Plat principal, cuisine du monde, sans lactose
Ingrédients
- 300 g de filet de colin
- 2 pommes de terre
- 2 blancs d’œuf
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- Sel, poivre
Matériel
- Une casserole
- Une passoire métallique
- Un saladier
- Un mixeur
- Une poêle
La recette
Étape 1 — Prépare les pommes de terre
Lave et pèle les pommes de terre, puis coupe-les en cubes.
Étape 2 — Cuis le poisson et les pommes de terre à la vapeur
Porte une grande casserole d’eau à ébullition, dépose une passoire métallique au-dessus, puis fais cuire les filets de colin et les cubes de pomme de terre à la vapeur pendant 10 minutes.
Étape 3 — Prépare l’appareil aux épices
Fouette les blancs d’œuf avec les épices, le sel et le poivre dans un saladier.
Étape 4 — Mixe la préparation
Ajoute le colin et les pommes de terre, puis mixe le tout.
Étape 5 — Ajoute la farine
Ajoute la farine et mélange bien.
Étape 6 — Fais chauffer l’huile
Fais chauffer l’huile d’olive et l’huile de colza dans une poêle à feu très vif.
Étape 7 — Forme et fais cuire les beignets
Forme des boulettes de préparation avec deux cuillères à café, dépose-les dans la poêle et fais-les cuire 1 minute de chaque côté.
Étape 8 — Sers
Réserve au chaud le temps de finir la cuisson de toutes les boulettes, puis sers chaud mais pas brûlant.
Astuces
- Utilise deux cuillères à café pour former des boulettes régulières et faciles à cuire.
- Ne surcharge pas la poêle : fais cuire les beignets en plusieurs fournées pour une cuisson homogène.
- Sers-les tièdes plutôt que brûlants pour pouvoir les déguster avec les doigts.
- Accompagne ces beignets d’une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes
- Si tu aimes le colin épicé, ma brandade de colin au paprika propose une autre association gourmande.
- Pour une autre recette de poisson en petites bouchées, mes goujonnettes de sole aux agrumes sont tout aussi rapides à préparer.
- Si tu aimes les épices, mon chou-fleur grillé aux épices complète bien ce repas en accompagnement.
Conservation
Ces beignets se conservent 1 jour au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffe-les quelques minutes à la poêle pour retrouver leur texture.
FAQ
Peut-on préparer ces beignets à l’avance ?
Il est préférable de les préparer juste avant de servir, pour profiter de leur texture moelleuse.
Peut-on remplacer le colin ?
Du cabillaud ou de la lieu noir fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on cuire ces beignets au four ?
Oui, dispose-les sur une plaque huilée et enfourne à 200°C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pour résumer
Colin, pommes de terre et épices douces : ces beignets de poisson sains et gourmands se préparent en 40 minutes montre en main. Un repas du soir équilibré à déguster avec les doigts, en famille.
