Recette rapide de salade de haricots blancs, tomates et concombre
Envie d’une salade fraîche et rassasiante pour l’été ? Cette salade de haricots blancs, tomates et concombre se prépare en seulement 15 minutes, sans cuisson. Un repas léger et complet, parfait pour les soirs de chaleur.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade végétalienne prête en 15 minutes, sans cuisson.
- Les cacahuètes grillées qui apportent du croquant à la préparation.
- Un repas léger et complet, riche en protéines végétales.
- Parfaite pour un déjeuner d’été ou un pique-nique.
- Pour 4 personnes, facile à doubler pour plus de convives.
Infos pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Pour 4 personnes
- Plat principal ou entrée, cuisine française, végan
Ingrédients
- 400 g de cacahuètes grillées non salées
- 800 g de haricots blancs
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 8 tomates
- 1 concombre
- Persil
Matériel
- Un grand saladier
La recette
Étape 1 — Prépare les haricots blancs
Égoutte et rince les haricots blancs.
Étape 2 — Prépare les tomates
Lave les tomates et coupe-les en dés.
Étape 3 — Prépare le concombre
Lave et pèle le concombre, puis coupe-le en dés.
Étape 4 — Assemble la salade
Mélange dans un saladier les haricots blancs, les dés de tomates et de concombre, et les cacahuètes.
Étape 5 — Assaisonne
Juste avant de servir, ajoute l’huile d’arachide, le vinaigre de cidre et le persil.
Étape 6 — Termine et sers
Sale, poivre, mélange bien et sers aussitôt.
Astuces
- Assaisonne la salade juste avant de servir pour qu’elle reste bien croquante.
- Utilise des haricots blancs en conserve pour aller encore plus vite.
- Choisis des tomates bien mûres pour plus de saveur.
- Ajoute un peu de feta émiettée pour une version plus gourmande.
Variantes
- Pour une autre salade fraîcheur, ma salade fraîcheur rose et verte est tout aussi légère.
- Si tu aimes les haricots blancs, mon houmous de haricots blancs au paprika est une autre idée à base de cet ingrédient.
- Pour une salade printanière, ma grande salade de printemps est aussi rapide à préparer.
Conservation
Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Assaisonne-la au dernier moment si tu la prépares à l’avance, pour qu’elle ne se détrempe pas.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Prépare les ingrédients à l’avance, mais assaisonne juste avant de servir pour garder du croquant.
Peut-on remplacer les cacahuètes ?
Des amandes effilées ou des noix de cajou fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on utiliser des haricots blancs secs ?
Oui, fais-les tremper puis cuire à l’avance avant de préparer la salade.
Pour résumer
Haricots blancs, tomates, concombre et cacahuètes croquantes : cette salade légère et végétalienne se prépare en 15 minutes montre en main. Parfaite pour un repas d’été simple et rassasiant.
