Lasagnes tomate et mozzarella
Aujourd’hui, on revisite les lasagnes en version végétarienne. Tomates + mozzarella, c’est une association toujours gagnante : simple, “healthy” dans l’esprit, et surtout délicieuse. Avec une béchamel maison onctueuse, une sauce tomate bien parfumée à l’ail et du basilic… tu obtiens un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille.
Et le bonus : c’est une recette qui se prépare facilement à l’avance. Pratique quand tu veux un bon plat sans te prendre la tête le jour J.
Pourquoi tu vas adorer ces lasagnes
- Végétariennes et gourmandes : mozzarella fondante + tomate + béchamel.
- Faciles : des étapes simples, un montage classique.
- Idéales à partager : parfait en plat unique avec une salade.
- Parfaites en batch cooking : ça se réchauffe très bien.
Infos pratiques
- Type de plat : plat principal
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
- Total : 1 h
- Pour : 4 personnes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 25 g de beurre salé
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 50 cl de sauce tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- 250 g de mozzarella
- 150 g de pâtes à lasagnes
- 80 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Matériel
- Un four
- Un plat à gratin
- Deux casseroles
- Un fouet
- Une spatule
Recette : lasagnes tomate et mozzarella
1) Préchauffer le four
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
2) Préparer la béchamel
- Fais fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoute la farine et mélange pour obtenir un roux.
- Verse le lait progressivement tout en remuant (au fouet, c’est l’idéal).
- Sale, poivre.
- Laisse cuire encore 5 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
Astuce anti-grumeaux : verse le lait petit à petit et fouette en continu. La béchamel doit napper la cuillère.
3) Préparer la sauce tomate à l’ail
- Pèle et écrase les gousses d’ail.
- Dans une autre casserole, porte la sauce tomate à ébullition.
- Ajoute l’ail, sale, poivre.
- Laisse cuire 5 minutes sur feu moyen.
4) Préparer la mozzarella
- Coupe la mozzarella en tranches.
5) Monter les lasagnes
- Dépose une couche de pâtes à lasagnes dans le fond du plat.
- Recouvre d’un tiers de béchamel.
- Ajoute la moitié de la sauce tomate.
- Recouvre avec la moitié des tranches de mozzarella.
- Ajoute une nouvelle couche de lasagnes, puis la moitié de la béchamel restante.
- Recouvre avec le reste de sauce tomate et le reste de mozzarella.
- Termine par une couche de lasagnes puis une couche de béchamel.
- Saupoudre de parmesan râpé.
6) Cuire
Enfourne environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
7) Servir
Serre bien chaud, idéalement avec une salade pour équilibrer. Et si tu cherches d’autres idées de repas végétariens dans le même esprit “simple et réconfortant”, une polenta aux petits légumes est une très bonne option. Tu peux aussi préparer une pizza aux aubergines si tu veux rester sur des saveurs méditerranéennes. Enfin, en accompagnement léger et rapide, une poêlée de fleurettes au paprika marche très bien à côté (surtout si tu veux ajouter des légumes chauds).
Astuces pour des lasagnes parfaites
Bien gérer l’humidité
Si ta sauce tomate est très liquide, prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes pour la faire réduire un peu. Ça évite des lasagnes trop “soupe”.
Version encore plus parfumée
Ajoute une pincée d’origan ou un peu de thym dans la sauce tomate, ou un peu de muscade dans la béchamel.
Batch cooking
Tu peux monter le plat à l’avance, le garder au frigo, puis l’enfourner au moment du repas (prévois 5 minutes de plus si le plat est très froid).
Conservation
- Frigo : 2 à 3 jours.
- Réchauffage : au four (idéal) pour garder le gratiné.
- Congélation : possible, plutôt en parts.
FAQ
Je peux remplacer la mozzarella ?
Oui : scamorza, provolone, ou un mélange mozzarella + fromage râpé. La mozzarella reste la plus “fondante”.
Je peux faire une version plus légère ?
Oui : réduis un peu la béchamel, augmente la sauce tomate, et ajoute des légumes (courgettes, épinards) entre les couches.
Pourquoi mes lasagnes sont sèches ?
Souvent parce qu’il n’y a pas assez de sauce. N’hésite pas à bien napper chaque couche : les pâtes ont besoin de liquide pour cuire correctement.
Pour résumer
Des lasagnes végétariennes simples et gourmandes : béchamel maison, sauce tomate à l’ail, mozzarella fondante, parmesan gratiné. Un plat réconfortant, parfait en famille et très pratique à préparer à l’avance.
