Recette d’hiver : la soupe poireaux, butternut et choux de Bruxelles
Soupe poireaux, butternut et choux de Bruxelles
Découvrez une savoureuse recette de soupe, idéale pour se remettre des agapes des fêtes ! Douce et réconfortante, ce délicieux potage nous réchauffe tout en nous apportant une belle dose de vitamines ! Voilà un bon départ pour la nouvelle année !
Type de plat
- Entrée
- Plat principal
- Soupe
Type de régime
- Saisonnier
- Paléo
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans porc
- Végan
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1 heure
Recette pour
4 personnes
Matériel nécessaire
- Plaques de cuisson ou gaz
- Mixeur
Ingrédients
Recette
- Lavez et épluchez les pommes de terre et la courge butternut.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère à café.
- Découpez les pommes de terre et la butternut en cubes.
- Rincez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
- Nettoyez soigneusement les poireaux et émincez-les.
- Pelez et hachez l’oignon ainsi que l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de colza à feu moyen.
- Ajoutez-y l’oignon et l’ail pour les faire cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez les morceaux de pommes de terre, butternut, poireaux et choux de Bruxelles, puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez et servez immédiatement.
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