Recette facile pour l’hiver : Soupe de légumes racines
Envie d’une soupe réconfortante pour faire le plein de vitamines cet hiver ? Cette soupe de légumes racines associe carottes, navets, pommes de terre et patate douce. Simple et rapide, elle te réchauffera par les jours les plus frisquets.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une soupe réconfortante à base de bons légumes de saison.
- La patate douce qui apporte une touche de douceur à la préparation.
- Une recette simple avec seulement quatre légumes.
- Parfaite pour faire le plein de vitamines en hiver.
- Pour 4 personnes, prête en 45 minutes montre en main.
Infos pratiques
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 4 personnes
- Entrée ou plat léger, cuisine française, végétarien
Ingrédients
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 pommes de terre
- 1 patate douce
- Sel, poivre
Matériel
- Une grande casserole
- Un mixeur
La recette
Étape 1 — Prépare les carottes et les navets
Lave les carottes et les navets, pèle-les seulement si nécessaire, puis coupe les carottes en rondelles et les navets en morceaux.
Étape 2 — Prépare les pommes de terre
Lave et pèle les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux.
Étape 3 — Prépare la patate douce
Lave et pèle la patate douce, puis coupe-la en morceaux.
Étape 4 — Cuis les légumes
Mets tous les légumes dans une grande casserole, couvre d’eau et porte à ébullition. Fais cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
Étape 5 — Mixe
Mixe pour obtenir une soupe. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau pour ajuster la texture.
Étape 6 — Assaisonne et sers
Sale, poivre, mélange bien et sers très chaud.
Astuces
- Inutile de peler les carottes et les navets bio, un bon lavage suffit.
- Ajuste la quantité d’eau selon la texture de soupe que tu préfères.
- Ajoute un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une soupe plus onctueuse.
- Cette soupe se congèle très bien en portions individuelles.
Variantes
- Pour une autre soupe réconfortante, mon velouté de courge butternut est parfait pour l’hiver.
- Si tu aimes les carottes, mon velouté de carottes et panais propose une autre association douce.
- Pour une purée dans le même esprit, ma purée onctueuse au panais complète bien tes repas d’hiver.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elle se congèle aussi très bien jusqu’à 3 mois.
FAQ
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien à l’avance et se réchauffe facilement à la casserole.
Peut-on remplacer la patate douce ?
Du potiron ou de la courge butternut fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien jusqu’à 3 mois dans des contenants hermétiques.
Pour résumer
Carottes, navets, pommes de terre et patate douce : cette soupe de légumes racines simple et réconfortante se prépare en 45 minutes montre en main. Parfaite pour faire le plein de vitamines cet hiver.
