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Recette originale pour un repas végétarien : Gnocchis de pois chiches et carottes

Recette de gnocchis de pois chiches et carottes

Gnocchis de pois chiches et carotte

J’ai longtemps galéré avant de trouver la recette qui me convenait pour faire des gnocchis maison. Mais maintenant que c’est fait, je commence à m’amuser un peu avec toutes les déclinaisons possibles. Pour cela, je m’inspire largement de mes recettes de purées pour bébé. Et le résultat est à la fois surprenant, et toujours délicieux !Voici une recette végétarienne sympathique : les gnocchis de pois chiches et carottes.
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Type de régime hiver, paléo, sans gluten, sans lactose, sans porc, végan, végétarien
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps de trempage 12 h
Temps total 13 h 15 min
Recette pour 4 personnes

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe Huile de colza
  • 200 g Pois chiches secs
  • 100 g Fécule de cuisine
  • 400 g Carottes
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant 12h minimum
  • Égoutter les pois chiches
  • Laver et peler les carottes
  • Les couper en rondelles
    Recette de gnocchis de pois chiches et carotte : rondelles de carotte
  • Mettre les pois chiches et les carottes dans une grande casserole
  • Couvrir d’eau et porter à ébullition
  • Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes
  • Égoutter les pois chiches et les carottes
  • Les mixer pour obtenir une purée bien lisse
  • Ajouter la fécule, saler et poivrer
  • Bien mélanger et former une boule
  • Diviser la purée de pois chiches et carotte en 4 parts
  • Les rouler pour former des boudins
  • Couper en tronçons de 2 cm environ, puis aplatir avec une fourchette
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif
  • Y faire cuire les gnocchis 5 minutes en remuant régulièrement
  • Passer sur feu moyen et laisser cuire encore 10 minutes
  • Servir immédiatement, seuls ou avec une salade verte
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Notes

Cette recette est maintenant disponible dans le planificateur de repas !

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