Recette de pintade aux légumes d’hiver
Recette de pintade aux légumes d’hiver
Découvrez cette recette réconfortante, parfaite pour se réchauffer après une journée un peu fraîche : une pintade rôtie accompagnée de délicieux légumes. Cette version hivernale privilégie les légumes de saison, les variétés printanières et estivales étant encore discrètes (mais cela ne saurait tarder !). Pensez à préparer ce plat à l’avance afin d’éviter de tarder à table en semaine, car la cuisson demande un peu de temps. Cependant, une fois cuite, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur, faisant de cette recette un choix idéal pour le batch cooking !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pintade découpée en morceaux
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 poireau
- 4 oignons
- 200 g de pleurotes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- 25 cl de bouillon de volaille
Préparation
Temps de préparation: 15 minutes ; Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Disposez les morceaux de pintade dans un grand plat adapté au four.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Parsemez d’herbes de Provence, puis salez et poivrez.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et les navets, puis découpez-les en gros morceaux.
- Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en tronçons.
- Ajoutez tous les légumes dans le plat avec la pintade.
- Versez le bouillon de volaille et mélangez le tout.
- Réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et enfournez de nouveau pendant 45 minutes.
- En parallèle, lavez et émincez les pleurotes.
- Incorporez les pleurotes dans le plat et enfournez encore 10 minutes.
- Servez chaud.
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