Recette facile de pâtes au poulet et aux olives

Besoin d’une idée simple pour un repas du soir en semaine ? Ces pâtes au poulet et aux olives sont exactement le genre de recette “familiale” qui fait plaisir à tout le monde : des ingrédients faciles à trouver, une sauce crémeuse (sans être lourde), et une petite touche méditerranéenne grâce aux olives.

Le petit twist qui change tout : on mixe grossièrement une partie des olives. Ça parfume la sauce, ça l’épaissit naturellement, et tu obtiens une texture vraiment gourmande.

Pourquoi cette recette est parfaite en semaine

• Simple : ingrédients du quotidien, pas de technique compliquée.
• Gourmande et saine : poulet + légumes + olives, avec juste ce qu’il faut de crème.
• Familiale : ça plaît facilement, même aux enfants.
• Texture top : olives hachées + olives entières = goût + mâche.

Infos pratiques

• Type de plat : plat principal
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 20 min
• Total : 45 min
• Pour : 4 personnes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 40 g de crème fraîche épaisse
• 100 g d’olives vertes
• 400 g de tagliatelles
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 courgette
• 400 g d’escalopes de poulet
• sel, poivre

Matériel

• Une poêle (ou sauteuse)
• Une grande casserole (pour les pâtes)
• Une passoire
• Un mixeur (optionnel, sinon tu haches au couteau)

Recette : pâtes au poulet et aux olives

1) Préparer les olives

1. Égoutte les olives et dénoyaute-les si nécessaire.
2. Mix grossièrement la moitié (ou hache au couteau).

Astuce : garde l’autre moitié entière pour avoir du croquant et de la mâche dans l’assiette.

2) Préparer le poulet et les légumes

1. Coupe le poulet en dés.
2. Lave les tomates et la courgette, puis coupe-les en dés.
3. Pèle et émince l’oignon.

3) Démarrer la sauce au poulet

1. Fais chauffer la crème fraîche dans une poêle sur feu moyen.
2. Ajoute les dés de poulet et l’oignon.
3. Sale, poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Conseil : feu moyen, pour garder le poulet tendre et éviter que la crème n’accroche.

4) Ajouter les légumes et les olives

1. Ajoute les dés de tomate, la courgette, et les olives (hachées + entières).
2. Mélange bien et laisse cuire encore 10 minutes.

Les légumes doivent être tendres mais garder un petit fond de texture.

5) Cuire les pâtes

1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
2. Égoutte, puis réserve.

Si tu veux rester dans le même esprit “pâtes rapides et parfumées”, tu peux aussi tester les tagliatelles à la sauce verte : c’est une autre option du soir simple et efficace.

6) Servir

Serre les pâtes nappées de sauce au poulet et aux olives. Et si tu veux compléter le repas avec des légumes faciles, une poêlée de fleurettes au paprika est un accompagnement parfait (rapide, sain, et ça reste dans la vibe “méditerranéenne” si tu utilises un paprika doux).

Astuces pour un plat encore meilleur

Une sauce plus onctueuse (sans la charger)

Si tu veux une sauce plus nappante, garde une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et ajoute-en un filet dans la poêle en fin de cuisson : ça lie la sauce naturellement.

Éviter le poulet sec

Ne le surcuis pas : 5 minutes au début + 10 minutes avec les légumes suffisent si les dés ne sont pas trop gros.

Varier les olives

Olives vertes = plus “piquantes”, olives noires = plus douces. Tu peux aussi faire moitié/moitié.

Variantes faciles

• Version plus légère : remplace une partie de la crème par du fromage blanc (ajouté hors du feu).
• Version plus relevée : ajoute une pointe de piment ou de paprika fumé.
• Version encore plus méditerranéenne : ajoute une pincée d’origan ou de basilic en fin de cuisson.

Conservation

• Frigo : 2 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : à la poêle à feu doux, avec un petit filet d’eau pour détendre la sauce.

FAQ

Je peux remplacer les tagliatelles ?

Oui : penne, fusilli, spaghetti… tout marche. Adapte juste le temps de cuisson.

Je n’ai pas de mixeur, je fais comment ?

Hache simplement les olives au couteau : l’objectif est d’avoir une partie “pâte” et une partie entière.

Je peux préparer la sauce à l’avance ?

Oui : prépare-la la veille, puis réchauffe doucement pendant que les pâtes cuisent.

Pour résumer

Une recette du soir simple et familiale : tagliatelles, poulet, légumes et olives dans une sauce crémeuse parfumée. Facile, saine, et parfaite quand tu veux manger bon sans te compliquer la vie.