Recette facile des naans au curcuma
Grand classique de la cuisine indienne : le naan. Ce pain plat est délicieux et accompagne à peu près tout : grillades, légumes au curry, potages… Ici, je te propose une version très simple et super parfumée : les naans au curcuma. Ils se font à la poêle, sans prise de tête, et ils ont une jolie couleur dorée en plus du goût.
Le truc que j’aime avec les naans : tu peux les manger chauds, tièdes ou froids, et ça se réchauffe très bien au micro-ondes (parfait quand tu veux préparer à l’avance).
Pourquoi tu vas adorer ces naans
- Faciles : peu d’ingrédients, gestes simples.
- Parfumés : le curcuma donne une note chaude et une belle couleur.
- Cuisson à la poêle : pas besoin de four.
- Polyvalents : parfaits avec un curry, une soupe, ou un plat du soir.
Infos pratiques
- Type de plat : accompagnement
- Préparation : 10 min
- Repos : 45 min
- Cuisson : 16 min
- Total : 1 h 11
- Pour : 4 naans
Ingrédients (pour 4 naans)
- 200 g de farine
- 12 g (1 sachet) de levure de boulangerie
- 2 c. à soupe de curcuma en poudre
- sel, poivre
Matériel
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Une poêle
- Une cuillère en bois
Recette : naans au curcuma
1) Activer la levure
- Délaye la levure dans 10 cl d’eau tiède.
Astuce : eau tiède, pas chaude. Trop chaud = la levure travaille moins bien.
2) Faire une première pâte (pré-ferment)
- Ajoute 50 g de farine à la levure délayée.
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante.
Cette étape aide à avoir une pâte plus souple et un naan plus moelleux.
3) Former la pâte à naan
- Ajoute le reste de farine, le curcuma, du sel et du poivre.
- Pétris bien la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
4) Façonner les naans
- Sépare la pâte en 4 parts égales.
- Farine le plan de travail et le rouleau.
- Étale chaque morceau pour obtenir un pain plat d’environ 5 mm d’épaisseur.
Tip : ne les étale pas trop fins, sinon ils seront moins moelleux.
5) Cuire à la poêle
- Fais chauffer une poêle sur feu moyen à vif.
- Fais cuire chaque naan environ 2 minutes par face.
Ils doivent gonfler légèrement et faire quelques taches dorées : c’est parfait.
6) Servir
Ces naans se mangent froids, tièdes ou chauds. Ils accompagnent super bien un potage réconfortant : par exemple un potage aux amandes façon indienne. Et si tu es dans une vibe “curry facile”, tu peux aussi les servir avec un curry japonais (kare raisu) : ce n’est pas indien, mais ça fonctionne très bien pour un repas complet et gourmand.
Enfin, si tu veux rester sur des recettes de base maison (pâte + garniture), une pâte à pizza est une autre base super pratique à avoir sous la main.
Astuces pour des naans encore meilleurs
Plus moelleux
Laisse bien la pâte reposer (ne zappe pas les 45 minutes). C’est ce qui fait la différence sur la texture.
Version plus “nappée” (option)
Tu peux badigeonner les naans d’un filet d’huile d’olive (ou d’un peu de beurre) dès la sortie de la poêle.
Épices alternatives
Curcuma + poivre, c’est top. Tu peux aussi tester cumin, paprika doux, ou un mélange d’épices pour varier.
Conservation
- Frigo : 2 jours, dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : micro-ondes ou poêle 30 secondes par face.
- Congélation : possible, puis réchauffage direct.
FAQ
Pourquoi mes naans ne gonflent pas ?
Souvent parce que la poêle n’est pas assez chaude, ou parce que la levure n’a pas bien démarré (eau trop chaude / trop froide).
Je peux utiliser de la levure sèche ?
Oui, si c’est ce que tu as. Adapte la quantité selon l’équivalence indiquée sur le paquet.
Je peux faire une version sans poivre ?
Oui. Le poivre aide surtout à “réveiller” le curcuma, mais tu peux l’enlever si tu cuisines pour des enfants.
Pour résumer
Des naans maison faciles et parfumés : une pâte simple, un temps de repos, et une cuisson rapide à la poêle. Parfaits pour accompagner un potage, un curry, ou un repas du soir sans prise de tête.
