Recette rapide pour le soir : Clafoutis de chou-fleur
Envie d’un accompagnement qui change du chou-fleur vapeur classique ? Ce clafoutis salé au chou-fleur est prêt en 35 minutes montre en main, avec seulement cinq ingrédients. Servi dans un grand plat à gratin ou dans des cocottes individuelles pour un effet plus soigné, il accompagne à merveille tes plats de viande ou de volaille.
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Cinq ingrédients seulement, pour un accompagnement qui change de l’ordinaire.
- Une texture fondante grâce au chou-fleur mixé dans l’appareil à œufs.
- Se prépare en cocottes individuelles pour une présentation soignée quand tu reçois.
- Facile et rapide, parfait pour un soir de semaine.
- Se marie avec presque toutes les viandes et volailles.
Infos pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Pour 4 personnes
- Accompagnement, végétarien, sans porc
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 50 cl de bouillon de volaille
- 4 œufs
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 10 g de Maïzena
- Sel, poivre
Matériel
- Un four
- Une casserole
- Un mixeur
- Un plat à gratin ou des ramequins individuels
La recette
Étape 1 — Préchauffe le four
Préchauffe le four à 210 °C (thermostat 7).
Étape 2 — Prépare le chou-fleur
Lave le chou-fleur et détaille-le en fleurettes.
Étape 3 — Cuis le chou-fleur dans le bouillon
Porte le bouillon de volaille à ébullition, puis fais-y cuire le chou-fleur pendant 10 minutes.
Étape 4 — Égoutte et mixe
Égoutte le chou-fleur, puis mixe-le finement.
Étape 5 — Prépare l’appareil
Bats les œufs avec la crème fraîche et la Maïzena, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6 — Assemble
Ajoute le chou-fleur mixé à l’appareil, sale, poivre et mélange bien.
Étape 7 — Enfourne
Verse la préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels. Enfourne 15 minutes (10 minutes pour les ramequins individuels).
Étape 8 — Sers
Sers bien chaud, à la sortie du four.
Astuces
- Mixe bien le chou-fleur cuit : plus il est lisse, plus le clafoutis aura une texture fondante et homogène.
- Pour un résultat plus léger, remplace une partie de la crème fraîche par du fromage blanc.
- Les ramequins individuels cuisent plus vite que le grand plat : surveille bien la cuisson pour éviter qu’ils ne dessèchent.
- Ce clafoutis se réchauffe très bien, ce qui en fait un bon plan pour préparer un repas à l’avance.
Variantes
- Tu préfères le chou-fleur rôti et épicé ? Mon chou-fleur grillé aux épices propose une version bien plus parfumée.
- Pour une cuisson à la poêle plus rapide, ma poêlée de fleurettes au paprika mélange chou-fleur, brocoli et pommes de terre.
- Envie d’une version plus gourmande et fondante ? Mon gratin de chou-fleur au jambon mise sur la béchamel.
Conservation
Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffe-le au four plutôt qu’au micro-ondes, environ 10 minutes à 160 °C, pour qu’il retrouve sa texture d’origine.
FAQ
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, tu peux le cuire à l’avance et le réchauffer doucement au four avant de servir.
Peut-on remplacer le bouillon de volaille ?
Oui, un bouillon de légumes fonctionne très bien pour une version végétarienne.
Peut-on congéler ce clafoutis ?
Oui, une fois cuit et refroidi, il se congèle bien. Décongèle-le au réfrigérateur puis réchauffe-le au four.
Pour résumer
Cinq ingrédients, 35 minutes, et un accompagnement fondant qui change vraiment du chou-fleur vapeur classique. En grand plat ou en cocottes individuelles, ce clafoutis se marie avec toutes tes viandes et volailles.
