Recette de la salade de pois chiches, courgette et poivron
Envie d’une salade fraîche, originale et délicieuse à base de pois chiches ? Cette salade associe pois chiches, courgette et poivron pour profiter des bons produits frais de saison. Un délice à préparer en 20 minutes !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Une salade fraîche et originale à base de pois chiches.
- Les noisettes qui apportent du croquant à la préparation.
- Une recette sans cuisson, prête en 20 minutes.
- Parfaite pour profiter des produits frais de saison.
- Pour 4 personnes, idéale en entrée ou en accompagnement.
Infos pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Pour 4 personnes
- Entrée ou accompagnement, cuisine française, végan
Ingrédients
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 400 g de pois chiches
- 200 g de noisettes
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
Matériel
- Un grand saladier
La recette
Étape 1 — Prépare les courgettes
Lave les courgettes et coupe-les en très fines tranches.
Étape 2 — Prépare le poivron
Lave et épépine le poivron, puis coupe-le en dés.
Étape 3 — Prépare les pois chiches
Égoutte et rince les pois chiches.
Étape 4 — Assemble la salade
Verse les pois chiches, les courgettes et le poivron dans un saladier.
Étape 5 — Ajoute les noisettes et l’assaisonnement
Ajoute les noisettes, les huiles et le vinaigre.
Étape 6 — Assaisonne et réserve
Sale, poivre, mélange, puis réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
- Coupe les courgettes très finement pour une texture plus agréable en salade.
- Fais légèrement torréfier les noisettes pour plus de goût.
- Prépare cette salade à l’avance : elle n’en sera que meilleure après quelques heures au frais.
- Ajoute un peu de feta ou de chèvre frais pour une version encore plus gourmande.
Variantes
- Si tu aimes les pois chiches, mes gnocchis de pois chiches et carottes proposent une version chaude et réconfortante.
- Pour une autre recette à base de pois chiches, mon houmous de pois chiches aux amandes est une option en dip.
- Pour une autre salade fraîcheur, ma salade fraîcheur rose et verte est tout aussi légère.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elle est encore meilleure après quelques heures de repos au frais.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien à l’avance : le repos au frais permet aux saveurs de bien se mélanger.
Peut-on remplacer les noisettes ?
Des amandes ou des noix de cajou fonctionnent aussi très bien pour cette recette.
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, fais-les tremper puis cuire à l’avance avant de préparer la salade.
Pour résumer
Pois chiches, courgette, poivron et noisettes croquantes : cette salade fraîche et originale se prépare en 20 minutes montre en main. Parfaite pour profiter des bons produits de saison.
