Présentation de la recette
Découvrez l’une de mes récentes recettes pour l’hiver : une délicieuse purée de pois cassés et brocoli. Sa texture et son goût doux en font un plat idéal, et je prévois même d’en faire une variante pour accompagner des viandes rouges.
Ingrédients (pour une portion de 210 g)
- 70 g de pois cassés
- 140 g de brocoli
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions de préparation
Temps de préparation : 5 minutes ; Temps de cuisson : 30 minutes
Étapes de préparation
- Commencez par faire tremper les pois cassés dans un bol d’eau froide.
- En attendant, lavez le brocoli et découpez-le en morceaux.
- Placez les morceaux de brocoli dans une casserole.
- Égouttez les pois cassés, rincez-les, puis ajoutez-les à la casserole.
- Couvrez le tout d’eau.
- Portez à ébullition.
- Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen, à couvert.
- Vérifiez si les pois cassés sont cuits. Si besoin, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- À l’aide d’une écumoire, retirez les légumes de la casserole.
- Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec la cuillère d’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse, en ajoutant un peu de jus de cuisson si nécessaire.
- Vérifiez la température avant de servir.
Variante
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