Recette rapide pour le soir : Nouilles sautées aux crevettes et légumes d’hiver
Voici une recette complète, originale et équilibrée, parfaite pour un soir de semaine : des nouilles sautées aux crevettes avec des légumes d’hiver (navets, carottes, choux de Bruxelles). C’est exactement ce que j’aime dans les nouilles sautées : tu peux faire des variantes toute l’année, en changeant simplement les légumes selon la saison.
Le combo sauce soja + (option) une pointe de piment donne un plat plein de goût, prêt rapidement, et qui fait vraiment “repas complet” sans prise de tête.
Pourquoi tu vas adorer ces nouilles sautées
- Rapide : 20 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.
- Équilibré : légumes + protéines (crevettes) + féculent (nouilles de riz).
- Déclinable : tu changes les légumes et tu gardes la même base.
- Sans gluten possible : nouilles de riz + sauce soja sans gluten (si besoin).
Infos pratiques
- Type de plat : plat principal
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Total : 30 min
- Pour : 2 personnes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de choux de Bruxelles
- 2 carottes
- 2 navets
- 400 g de nouilles de riz
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 c. à soupe de sauce soja (salée)
- poivre
- 1 pointe de couteau de piment en poudre (facultatif)
Matériel
- Un wok ou une grande poêle
- Une grande casserole (ou un saladier) pour les nouilles
- Une passoire
- Une planche + un couteau
Recette : nouilles sautées aux crevettes et légumes d’hiver
1) Préparer les légumes
- Lave les choux de Bruxelles, les carottes et les navets.
- Coupe les choux de Bruxelles en deux.
- Pèle les carottes et coupe-les en bâtonnets.
- Pèle les navets et coupe-les en dés.
Astuce : coupe les légumes en morceaux pas trop gros, pour qu’ils cuisent vite tout en gardant un petit croquant.
2) Préparer les nouilles de riz
- Mets les nouilles de riz à tremper dans un grand volume d’eau bouillante.
Si tu veux une méthode simple et sans loupé (selon les marques, ça varie), tu peux te baser sur ce guide de cuisson des vermicelles de riz : le principe est le même pour bien les hydrater sans les casser.
3) Sauter les légumes
- Fais chauffer l’huile d’arachide dans un wok (ou une grande poêle) sur feu vif.
- Ajoute les légumes et fais-les cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
4) Ajouter les crevettes et assaisonner
- Ajoute les crevettes, la sauce soja, le poivre et éventuellement le piment.
- Mélange et laisse cuire encore 2 minutes.
Ne surcuis pas : dès que les crevettes rosissent, c’est bon (sinon elles deviennent vite caoutchouteuses).
5) Ajouter les nouilles et finaliser
- Égoutte les nouilles de riz.
- Rince-les rapidement, puis ajoute-les dans le wok.
- Fais cuire encore 5 minutes en mélangeant bien pour enrober les nouilles.
6) Servir
Serre immédiatement. Et si tu aimes les plats rapides “terre et mer”, tu peux aussi tester une poêlée terre et mer : autre ambiance (légumes racines + crevettes), mais même esprit simple et équilibré.
Astuces pour un wok encore meilleur
Adapter les légumes selon la saison
En été : courgettes, poivrons, haricots verts. En automne : champignons, carottes, chou. Tu gardes la base nouilles + sauce soja + crevettes, et tu varies à l’infini.
Version plus “sauce”
Ajoute une cuillère d’eau chaude (ou un trait de bouillon) à la fin si tu veux un résultat un peu plus nappant.
Option plus relevée
Si tu aimes les plats épicés, ajoute une pointe de piment (ou un peu de gingembre) et tu changes complètement la vibe.
Conservation
- Meilleur juste après cuisson : les nouilles restent plus agréables.
- Frigo : 24 h, puis réchauffage rapide au wok/poêle (feu vif) avec un filet d’eau.
FAQ
Je peux utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui : ajoute-les seulement à la fin, 1 minute pour les réchauffer, sinon elles deviennent sèches.
Je peux remplacer l’huile d’arachide ?
Oui : tournesol ou pépins de raisin. L’idée, c’est une huile neutre qui supporte bien le feu vif.
Et si je n’ai pas de wok ?
Une grande poêle fait très bien l’affaire. L’important, c’est de cuire vite à feu vif et de remuer souvent.
Pour résumer
Un plat du soir rapide et complet : nouilles de riz, crevettes et légumes d’hiver sautés au wok avec sauce soja. Équilibré, adaptable, et parfait quand tu veux manger sain sans y passer la soirée.
