Idée recette facile et rapide : Légumes grillés
Avec les beaux jours reviennent les bons légumes d’été : tomates, courgettes, poivrons, aubergines… L’occasion de manger sain tout en se faisant plaisir. Ces légumes grillés sont une recette ultra simple : de bons légumes frais, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre… et le four fait le reste.
C’est l’accompagnement parfait pour un barbecue, un poisson, une viande blanche, ou même pour composer une assiette végétarienne avec un féculent. Et le gros bonus : c’est aussi très bon froid, façon salade.
Pourquoi tu vas adorer ces légumes grillés
- Très facile : 15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson.
- Sain : peu d’ingrédients, beaucoup de goût.
- Polyvalent : chaud, froid, en accompagnement ou en base de plat.
- Déclinable : tu adaptes avec les légumes de saison.
Infos pratiques
- Type de plat : accompagnement / légumes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 30 min
- Pour : 4 personnes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 tomate noire (ou une tomate bien mûre)
- huile d’olive
- sel, poivre
Matériel
- Un four
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une planche + un couteau
Recette : légumes grillés au four
1) Préparer les légumes
- Lave soigneusement tous les légumes.
- Coupe-les en rondelles (ou en lamelles pour les poivrons, selon ton style).
Astuce : essaie de garder des tranches d’épaisseur similaire pour une cuisson uniforme.
2) Disposer sur la plaque
- Recouvre la plaque du four de papier cuisson.
- Étale les tranches de légumes sur la plaque (si possible sans trop les superposer).
3) Assaisonner
- Verse un filet d’huile d’olive sur les légumes.
- Sale et poivre.
Option : tu peux ajouter une pincée d’herbes de Provence ou d’origan pour un côté encore plus méditerranéen.
4) Griller
Fais cuire 15 minutes sous le grill (en surveillant sur la fin). Les légumes doivent être légèrement dorés et encore juteux.
5) Servir
Serre chaud ou froid. Ces légumes grillés sont parfaits pour accompagner un plat de poisson : par exemple des pavés de thon à la provençale. Et si tu veux une idée de plat végétarien complet autour de légumes, une polenta aux petits légumes se marie super bien avec ces légumes grillés.
Enfin, si tu aimes les recettes d’été à base d’aubergines, tu peux aussi jeter un œil à cette pizza aux aubergines : même esprit “saveurs du sud”, autre format.
Astuces pour un résultat encore meilleur
Éviter les légumes “bouillis”
Ne surcharge pas la plaque : si les légumes se superposent trop, ils rendent de l’eau et grillent moins. Si besoin, fais deux plaques.
Adapter la cuisson
Selon ton four, le grill peut être très puissant. Surveille les 3 dernières minutes pour éviter que ça noircisse trop vite.
Idée “meal prep”
Garde-les au frais et utilise-les ensuite dans des salades, des sandwiches, ou en topping sur une pizza maison.
Conservation
- Frigo : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réutilisation : froids en salade, ou réchauffés 2 minutes au four.
FAQ
Je peux faire cette recette sans grill ?
Oui : cuisson à 200°C en chaleur tournante, environ 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Quels légumes fonctionnent bien ?
Courgette, aubergine, poivron, tomate… mais aussi fenouil, oignon rouge, champignons, ou asperges.
Je peux les assaisonner autrement ?
Oui : ail, herbes, paprika, zeste de citron… tout marche. La base huile + sel + poivre suffit déjà.
Pour résumer
Une recette d’été ultra simple : légumes frais, huile d’olive, sel, poivre, 15 minutes sous le grill. À servir chaud ou froid, en accompagnement ou en base de plat.
