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Recette de soupe de lentilles vertes saine et délicieuse

Soupe de lentilles vertes

Après les excès des fêtes, on revient aux fondamentaux à la maison. Le soir, on commence par une bonne soupe bien chaude pour se revigorer et se mettre en appétit. Et parfois, on se ressert et ça nous fait un repas complet. Du coup, il est important que les soupes soient assez consistantes et équilibrées, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes dans ce but. Ici, une soupe à base de lentilles vertes, pour faire le plein de vitamines et de fer. C'est toujours bon à prendre pour affronter le retour au travail !
Type de plat Entrée, Soupe
Cuisine Française
Type de régime paléo, sans gluten, sans lactose, sans porc, végan, végétarien
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Recette pour 4

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 2 Oignons
  • 1 gousse Ail
  • 2 Carottes
  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 400 g Lentilles vertes
  • 2 L Eau
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Peler les oignons et l’ail
  • Les hacher
  • Laver et peler les carottes
  • Les couper en rondelles
    Recette de la purée lentilles et carotte pour bébé : rondelles de carotte
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen
  • Y faire cuire les oignons et l’ail 2 minutes
  • Ajouter les carottes
  • Laisser cuire encore 5 minutes
  • Rincer les lentilles
  • Les ajouter dans la casserole
  • Verser l’eau
  • Porter à ébullition
  • Laisser cuire 30 minutes à couvert
  • Mixer avec un mixeur à pied
  • Verser les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes
  • Bien mélanger
  • Saler et poivrer juste avant de servir, ou laisser chacun assaisonner à son goût
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Notes

Tu peux dès à présent ajouter facilement cette recette à ton menu de la semaine grâce au planificateur de repas !

2 commentaires sur “Recette de soupe de lentilles vertes saine et délicieuse”

  1. Retour de ping : Recette végétarienne : Boulettes de lentilles corail - Flexigourmet

  2. Retour de ping : Salade de lentilles à la tomate et feta - Flexigourmet

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