Norbert Tarayre revisite Belle Époque au Prince de Galles
Tu rêves d’un dîner qui en jette sans passer des heures en cuisine ? 🤔 La collaboration entre Norbert Tarayre et l’Hôtel Prince de Galles réinvente la bistronomie parisienne avec une cuisine Belle Époque revisitée, à la fois sincère et pleine de panache : think poireau vinaigrette sublimé, pâté en croûte d’exception ou volaille rôtie façon bistrot chic. 🥄 Au restaurant 19.20, le chef mise sur des produits locaux de saison, une approche anti-gaspi et un service dynamique, tout en gardant des tarifs accessibles. Direction l’Avenue George V, où l’ambiance Art Déco et la joie de vivre parisienne promettent un dîner chic, gourmand et partageable sur Insta. 🍷
- Norbert Tarayre au Prince de Galles : le chef qu’on adore relève un nouveau défi
- Le concept : une cuisine de bistrot « belle époque » généreuse et accessible
- Une philosophie engagée : produits locaux et démarche anti-gaspi
- Concrètement dans l’assiette, ça donne quoi ?
- Le 19.20 par Norbert, une bonne idée pour votre prochain dîner ?
Norbert Tarayre au Prince de Galles : le chef qu’on adore relève un nouveau défi
Un nouveau chapitre pour le chef préféré des français
Tu vas adorer cette nouvelle : Norbert Tarayre, ton chef préféré de Top Chef, s’attaque à un défi improbable. Après des années à te faire saliver devant ta télé, il reprend les rênes du restaurant de l’Hôtel Prince de Galles. Un saut de la simplicité épicée de la télé à un palace du VIIIᵉ arrondissement de Paris. Son objectif ? Réinventer la cuisine bistronomique dans un cadre mythique, en mariant tradition Belle Époque et modernité anti-gaspi.
Le lieu du rendez-vous : le mythique Hôtel Prince de Galles
Imagine un lieu où le luxe des années 1920 se mêle aux valeurs actuelles. L’Hôtel Prince de Galles, perché avenue George V, est désormais la nouvelle scène de Norbert. Son restaurant, le 19.20, allie élégance intemporelle et cuisine accessible. Les plats ? Des classiques revisités avec des produits locaux (carottes râpées, poireaux vinaigrette, pommes Anna…), mais zéro gaspillage. Une aventure gourmande dans un décor qui sent la « joie de vivre » parisienne. Et cerise sur le gâteau : les prix restent surprenants d’abordabilité pour un palace.
Le concept : une cuisine de bistrot « belle époque » généreuse et accessible
Qu’est-ce qu’une cuisine « belle époque » revisitée ?
Imagine des plats de bistrot iconiques comme la rémoulade de céleri ou le tournedos de saumon, mais réinterprétés avec créativité. Norbert Tarayre revisite ces classiques en y ajoutant sa touche personnelle sans en perdre l’âme. Tu vois ce qu’on veut dire ? C’est la même chaleur qu’un bon bouillon de quartier, mais dans un cadre prestigieux. Rien de prétentieux, juste des saveurs généreuses qui te rappellent celles de ta grand-mère, façon 2023.
Le pari fou : démocratiser le luxe dans l’assiette
Qui aurait cru qu’un palace comme le Prince de Galles oserait proposer un menu à 49 € ? Norbert Tarayre casse les codes en servir une cuisine bistronomique dans un décor Art Déco des années 1920. C’est un peu comme si tu retrouvais ton resto du cœur, mais avec un service aux petits soins et une vue sur Paris. Le chef joue la carte de l’accessibilité sans sacrifier la qualité : voilà pourquoi Camille y retrouve ses marques.
- Réinterprétation des plats incontournables de bistrot
- Une cuisine sincère et pleine de panache
- Un service dynamique et proche du client
- Un rapport qualité-prix pensé pour être abordable dans un cadre de luxe
Une philosophie engagée : produits locaux et démarche anti-gaspi
Au restaurant 19.20 de l’Hôtel Prince de Galles, Norbert Tarayre revisite la cuisine bistronomique en alliant tradition et modernité, tout en défendant les valeurs chères à Camille : respect des saisons et lutte contre le gaspillage alimentaire.
Le terroir francilien à l’honneur
Norbert Tarayre mise sur les producteurs locaux, des légumes du Val-de-Marne aux viandes normandes, pour des plats qui racontent l’histoire de la région tout en réduisant l’empreinte carbone et en assurant une fraîcheur optimale. Des collaborations inédites avec des maraîchers et éleveurs régionaux permettent de varier les menus selon les saisons. « Pas de tomates en hiver, mais des courges rôties à la place », sourit le chef, qui transforme chaque assiette en hymne à la simplicité.
Cuisiner sans gaspiller : la priorité du chef
L’anti-gaspi est une philosophie ancrée, avec des chutes de viande transformées en bouillons et des fruits mûrs recyclés en glaces, une démarche qui parle à Camille, engagée pour le zéro déchet. Le pain recyclé en chapelure pour les croquettes, les épluchures devenant des bouillons : chaque gramme compte. « Parce que cuisiner, c’est aussi respecter », insiste-t-il, touchant la fibre écologique de Camille.
Bienvenue au 19.20 : l’expérience bistronomique en un coup d’œil
Dans le prestigieux Hôtel Prince de Galles, le restaurant 19.20 revisite la cuisine bistronomique Belle Époque. Norbert Tarayre y propose une cuisine axée sur les produits locaux et l’anti-gaspillage, dans un cadre élégant mêlant Art Déco et élégance parisienne.
Une ambiance art déco et une joie de vivre parisienne
Les murs ornés de peintures évoquant Paris des années 1920 plongent dans une ambiance chaleureuse. Le décor contemporain, avec ses teintes douces et son éclairage tamisé, invite à profiter d’un moment raffiné sans formalité.
Tout ce qu’il faut savoir sur le 19.20
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Le lieu | Restaurant-bar 19.20, Hôtel Prince de Galles, Avenue George V, Paris. |
| Le chef | Norbert Tarayre, Chef Exécutif. |
| Le concept | Cuisine bistronomique revisitée de la Belle Époque. |
| La philosophie | Produits locaux et démarche anti-gaspi. |
| L’ambiance | Élégante et inspirée de l’Art Déco parisien. |
Ce lieu allie tradition et modernité, avec des plats accessibles et un engagement écologique. Un espace où l’esthétique et les valeurs résonnent avec l’envie de simplicité et de respect de l’environnement.
Concrètement dans l’assiette, ça donne quoi ?
Les plats signatures à ne pas manquer
Le restaurant 19.20 by Norbert Tarayre revisite les classiques du bistrot français avec une touche contemporaine.
- Des entrées comme la salade de carottes râpées revisitée en version asiatique (feuille de brick croustillante, orange, curcuma) ou le poireau vinaigrette sublimé.
- Des plats principaux centrés sur des produits locaux : épaule de porc et pommes Anna, tournedos de saumon ou encore volaille des Landes aux artichauts.
- Des desserts gourmands et réconfortants, comme l’île flottante personnalisée, le millefeuille au caramel au beurre salé ou le chariot de desserts à partager.
Chaque assiette incarne l’authenticité du bistrot parisien, sans oublier des alternatives végétales pour 75 % des protéines servies.
Comment le 19.20 se positionne au Prince de Galles ?
L’Hôtel Prince de Galles propose deux expériences culinaires contrastées : le 19.20 de Norbert Tarayre et le restaurant japonais Akira Back.
Le 19.20 incarne la générosité du bistro d’autrefois, avec des recettes accessibles et un décor évoquant les années 1920. À l’inverse, Akira Back offre un voyage exotique à travers une fusion de saveurs japonaises et coréennes, dans un cadre Art Déco sophistiqué.
Cette complémentarité répond à des attentes variées : une escapade gustative raffinée d’un côté, et une cuisine Belle Époque authentique de l’autre. Pour Camille, amateur de plats équilibrés sans chichis, le 19.20 semble l’option idéale pour un dîner “qui en jette” sans prise de tête.
Le 19.20 par Norbert, une bonne idée pour votre prochain dîner ?
Vous rêvez d’un dîner chic sans vous ruiner ni passer des heures en cuisine ? Le 19.20 by Norbert Tarayre à l’Hôtel Prince de Galles. Cette collaboration revisite la cuisine bistro Belle Époque avec des produits locaux et une approche anti-gaspi.
Pour qui est faite cette nouvelle table parisienne ?
Les amateurs de saveurs sincères vont adorer. Ni snob ni inaccessible, ce lieu s’adresse à ceux qui, comme vous, aiment manger bon sans chichis. Idéal pour surprendre son chéri ou ses potes avec un repas élégant mais authentique, loin des restaurants étoilés surfaits.
Notre avis : une collaboration qui a tout bon
Un chef passionné, des produits locaux et une approche anti-gaspi dans un cadre d’Art Déco : la promesse d’un dîner réussi. Élégant sans prétention, ce restaurant incarne l’esprit Flexigourmet, alliant plaisir et simplicité.
Norbert Tarayre réinvente le bistrot chic au Prince de Galles, mariant luxe et simplicité avec ses plats généreux, produits locaux et zéro gaspi. Une adresse où l’authenticité se savoure dans un cadre élégant, parfaite pour un dîner qui en jette sans prise de tête. L’assiette en or, l’âme en plus.
