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Recette de velouté de courge butternut pour l’hiver

Velouté de courge butternut

Une nouvelle recette toute douce pour affronter l’hiver : le velouté de courge butternut. C’est sucré, onctueux et chaud. Rien de tel pour se remettre d’une froide journée dehors !
Type de plat Entrée, Soupe
Type de régime sans gluten, sans porc, végétarien
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h 5 min
Recette pour 4 personnes

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 1 Courge butternut
  • 1 Carotte
  • 1 Échalote
  • 1 Panais
  • 500 g Pomme de terre
  • 50 cl Lait
  • 2 cuillères à café Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café Graines de coriandre
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Couper la courge butternut en gros morceaux, en retirant les graines
  • Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau
  • Porter à ébullition
  • Laisser cuire 5 minutes sur feu vif
  • Égoutter les morceaux de courge butternut
  • Peler et émincer l’échalote
    Recette du lapin à la moutarde : échalotes émincées
  • Laver et peler la carotte
  • La couper en rondelles
    Recette du lapin à la moutarde : rondelles de carotte
  • Laver et peler le panais
  • Le couper en rondelles
    Recette du velouté de carottes et panais : panais coupé en morceaux
  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les couper en cubes
    Recette du velouté de carottes et panais : cubes de pomme de terre
  • Peler la courge butternut et la couper en cubes
    Recette du velouté de courge butternut : cubes de courge butternut
  • Mettre tous les légumes dans une grande casserole
  • Ajouter le lait et 50 cl d’eau
  • Ajouter les épices, saler et poivrer
  • Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen
  • Mixer le velouté, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire
  • Servir bien chaud
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Notes

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1 commentaire pour “Recette de velouté de courge butternut pour l’hiver”

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