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Recette de velouté de carottes et panais

Velouté de carottes et panais

Par ce temps, toujours maussade bien que plus doux, je continue à tester de nouvelles recettes de soupes et veloutés. Aujourd’hui, c’est carottes et panais. Une saveur sucrée et une texture tout en douceur pour commencer tranquillement la semaine. Pour une recette végane, je vous conseille le lait d’amande, qui se marie parfaitement au goût des carottes et panais.
Type de plat Entrée, Soupe
Type de régime sans gluten, sans porc, végétarien
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Recette pour 4 personnes

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 4 Carottes
  • 4 Panais
  • 4 Pommes de terre
  • 50 cl Lait
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Laver et peler les carottes
  • Les couper en rondelles
    Recette de la soupe de carottes aux Saint-Jacques : rondelles de carotte
  • Laver et peler les panais
  • Les couper en rondelles
    Recette du velouté de carottes et panais : panais coupé en morceaux
  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les couper en morceaux
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  • Mettre les carottes, les panais et les pommes de terre dans une grande casserole
  • Couvrir d’eau et porter à ébullition
  • Laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen
  • Mixer à l’aide d’un mixeur à pied, en versant progressivement le lait
  • Saler, poivrer
  • Bien mélanger et faire réchauffer si nécessaire
  • Servir le velouté de carottes et panais bien chaud
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Notes

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1 commentaire pour “Recette de velouté de carottes et panais”

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