Pourquoi cuisiner permet-il de manger plus sain ?

Une question qui revient régulièrement sur l’alimentation est : comment faire pour manger plus sain ? Faut-il acheter uniquement du bio ? Arrêter la viande ? Manger sans gluten et/ou sans lactose ? En réalité, manger sain ne se résume pas à un type de régime, mais à un ensemble de bonnes habitudes à adopter. Et la première d’entre elles est de cuisiner le plus souvent possible, en réservant les plats préparés pour dépanner uniquement.

Pourquoi tu vas aimer

• Tu comprends pourquoi cuisiner maison est le geste numéro un pour mieux manger.
• Tu vois l’impact environnemental concret des plats préparés.
• Tu découvres, chiffres à l’appui, que cuisiner soi-même coûte souvent moins cher.
• Tu repars avec des solutions concrètes pour trouver le temps de cuisiner.

Infos pratiques

• Type de contenu : manger sain / habitudes alimentaires
• Le principe : remplacer les plats industriels par les mêmes plats faits maison
• Bénéfices : santé, environnement, budget
• Temps de lecture : 4 minutes

Pourquoi tout faire soi-même ?

Dans le monde actuel, le temps est devenu la denrée la plus précieuse. On court après continuellement. Alors il est légitime de se poser la question : pourquoi perdre du temps à cuisiner par soi-même, alors qu’on peut trouver de quoi se nourrir rapidement au supermarché ? Pourtant, l’une des premières choses qu’une diététicienne cherche à savoir chez son patient, c’est s’il mange du fait maison ou des plats industriels. Pour réduire la consommation de sel, de sucre et de matières grasses, rien de tel que de remplacer les plats achetés tout prêts par les mêmes plats cuisinés maison à partir de produits frais. On s’évite aussi au passage arômes, colorants et conservateurs.

Diminuer son impact sur l’environnement

Prenons une minute pour analyser le contenu de nos poubelles : emballages de gâteaux, sachets plastiques en tous genres, barquettes de plats préparés… Sans même parler de la pollution atmosphérique générée par les usines de transformation et le transport, on se rend vite compte de l’énorme quantité de déchets que produit l’industrie agro-alimentaire.

Et faire des économies !

Prenons un exemple concret : des cookies aux pépites de chocolat. Voici le calcul pour vérifier combien ils coûtent faits maison, pour 475 g de pâte :

• Sucre : 85 g à 1,50 €/kg, soit 0,13 €
• Beurre : 85 g à 9,50 €/kg, soit 0,81 €
• Farine : 150 g à 1,00 €/kg, soit 0,15 €
• Œuf : 1 (55 g) à 0,30 €/pièce, soit 0,30 €
• Chocolat noir : 100 g à 8,00 €/kg, soit 0,80 €
• Total : 2,19 € pour 475 g, soit 4,61 €/kg

À comparer avec les cookies industriels, vendus environ 6 €/kg pour les marques distributeur, et environ 10 €/kg pour les grandes marques. Cuisiner un maximum de choses par soi-même permet donc de faire des économies, en plus d’améliorer son alimentation et sa santé.

Astuces

• Il n’est pas toujours facile de trouver le temps de cuisiner, mais une bonne organisation permet de gagner du temps au quotidien.
• Le batch cooking, qui consiste à préparer plusieurs repas en une seule session, est une solution efficace.
• La planification de repas, même simple, évite les prises de tête et les achats de dernière minute.
• Les robots de cuisine permettent de se simplifier la vie tout en gardant la maîtrise de ce que l’on mange.

FAQ

• Cuisiner maison coûte-t-il vraiment moins cher ? Oui, dans la majorité des cas, comme le montre l’exemple des cookies : environ deux fois moins cher que les cookies industriels de marque distributeur.
• Comment trouver le temps de cuisiner au quotidien ? Le batch cooking et la planification de repas permettent de gagner un temps précieux tout en mangeant mieux.
• Faut-il tout cuisiner soi-même pour bien manger ? Non, l’idée est surtout de réserver les plats préparés au dépannage plutôt qu’en faire la base de son alimentation.

Pour résumer

Cuisiner soi-même reste le geste le plus simple pour manger plus sain, réduire son impact environnemental et faire des économies. Une bonne organisation, comme le batch cooking ou la planification de repas, permet de rendre cette habitude durable au quotidien.