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Frites en papillotes

Comme beaucoup de monde (tout le monde non ?), j’aime les frites. Mais les vraies frites, faites maison, et pas les trucs surgelés qui n’ont de frites que la forme (et le nom) ! Seulement voilà : sortir la friteuse, l’installer, de préférence dehors pour éviter les odeurs, la remplir d’huile, pour ensuite la vider et la nettoyer, c’est une vraie galère. Du coup, je teste. Les frites au four, (en plus ça limite la quantité d’huile, c’est toujours bon à prendre) et ici, en papillotes ! Alors, on ne va pas se mentir, ces frites en papillotes manquent un peu de croustillant. Mais le paprika leur donne une petite saveur bien agréable, et on se paie le luxe de manger en plus des légumes en même temps, l’air de rien. On pourrait presque croire que cette recette est diététique (presque !)
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: sans gluten, sans porc, végétarien
Servings: 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingredients

  • 4 Pommes de terre
  • 2 Oignons
  • 1 Poivron vert
  • 40 g Beurre
  • 4 pincées Paprika
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les couper en frites
    Recette des frites en papillote : pommes de terre coupées en frites
  • Peler et émincer les oignons
  • Laver et épépiner le poivron
  • Le couper en lamelles
    Recette des escalopes de poulet fourrées au fromage : lamelles de poivron vert

Préparation des papillotes

  • Avec du papier aluminium :
    découper 4 carrés de papier aluminium d’environ 25 cm de côté
    les huiler légèrement
    répartir les frites, les oignons et les lamelles de poivron sur les carrés d’aluminium
    ajouter 10 g de beurre coupé en petits morceaux sur chaque papillote
    saler et poivrer
    refermer les papillotes hermétiquement en roulant bien les bords
  • Il est aussi possible d’utiliser des papillotes en silicone, soit individuelles, soit une grande pour deux personnes. Dans cas, il est inutile d’huiler les papillotes.
  • Enfourner 35 minutes
  • Ouvrir les papillotes
  • Faire dorer encore 5 minutes sous le gril du four
  • Servir immédiatement.

Notes

Ces frites sont parfaites en accompagnement d’une viande rouge ou de grillades.
La recette des frites en papillote est disponible dans le planificateur de repas